دجاج بصلصة جوز الهند في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 580، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 160 ملغ، الصوديوم 1110 ملغ، سكر 17 ج.

يُحضّر هذا الطبق التايلاندي العطري باستخدام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، وهي قطعة دجاج مفضلة تُطهى دائماً بنكهة غنية وطرية. تُطهى الأفخاذ في قدر الطهي البطيء باستخدام خاصية الضغط مع صلصة الصويا والخل والبصل والثوم، مع إضافة القليل من السكر. ثم تُخفق كريمة جوز الهند. يُقدّم الطبق مع أرز الياسمين المطهو على البخار، ويُسكب عليه بسخاء صلصة جوز الهند اللذيذة، بالإضافة إلى سلطة الخيار والفلفل الحار المنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة واحدة مفرومة
6 فصوص ثوم مهروسة
ربع كوب من صلصة الصويا
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض المقطر
ملعقة كبيرة + ¾ ملعقة صغيرة من صحارى
0.7 كجم أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (تقطع الأفخاذ الكبيرة إلى نصفين)
أربع حبات خيار إيراني ذو قشرة ناعمة
1 فلفل فريسنو
1.5 كوب من أرز الياسمين
ربع كوب من كريمة جوز الهند غير المحلاة
معدات خاصة: طباخ متعدد الاستخدامات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، ثوم، صلصة الصويا، سكر، أفخاذ الدجاج، الخيار، فلفل فريسنو، أرز الياسمين، كريمة جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر الطهي البطيء، اخلطي البصل والثوم وصلصة الصويا وربع كوب من الخل وربع كوب من الماء وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي الدجاج وقلّبي. أغلقي الغطاء والصمام. اضبطي قدر الضغط على 8 دقائق.
في هذه الأثناء، قطّع الخيار إلى شرائح وافرم فلفل فريسنو فرماً ناعماً (أزل البذور لتقليل حدّته). في وعاء متوسط الحجم، اخلط الخيار والفلفل مع ملعقتين كبيرتين من الخل و¾ ملعقة صغيرة من السكر. تبّل الخليط بسخاء بالملح واتركه منقوعاً أثناء طهي الدجاج.

اطبخ الأرز وفقًا لتعليمات العبوة.
بعد انتهاء دورة طهي الطعام في قدر الضغط، أدر صمام البخار بحذر وحرر الضغط يدويًا. افتح الغطاء. اضبط الحرارة على درجة عالية واتركها تطهى حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا قليلًا، لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة.
أضيفي كريمة جوز الهند إلى القدر مع الدجاج. وزّعي الأرز والدجاج وسلطة الخيار على الأطباق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة