فطر محشو باللحم

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 274، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 533 ملغ، سكر 4 ج.

هذه الفطر المحشو باللحم طرية من الداخل ومقرمشة بشكل لذيذ من الخارج. يعود الفضل في ذلك إلى طبقة فتات الخبز التي تُرش على رؤوس الفطر، والتي تُحشى بمزيج من النقانق الإيطالية المقلية وجبن البيكورينو، والزيتون المفروم، والزبيب، والصنوبر، والأعشاب قبل الخبز. لهذه الوصفة، اختاري فطرًا برؤوس كبيرة ومتساوية الحجم لضمان استيعابها لأكبر قدر ممكن من الحشوة اللذيذة وخبزها بالتساوي. قدميها فورًا. ستكون هذه من أشهر المقبلات في حفلتك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من الزبيب
8 حبات زيتون أخضر إسباني كبيرة الحجم، منزوعة النوى
ربع كوب من الصنوبر
حفنتان من البقدونس الطازج
فصان من الثوم
450 غرام من النقانق الإيطالية النيئة بدون غلاف
¾ ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو رومانو المبشور الطازج
زيت زيتون بكر ممتاز
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
كوب واحد من فتات الخبز الطازج المجفف
24 فطر شامبينيون كبير، منزوع السيقان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر الشامبينيون، كوباتي (نقانق مقلية)، جبنة بيكورينو رومانو، رقائق الفلفل الأحمر، الصنوبر، زيتون، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
لتحضير الحشوة، ضعي الزبيب والزيتون والصنوبر والبقدونس والثوم على لوح التقطيع وافرميها فرماً ناعماً، ثم ضعيها في وعاء. أضيفي النقانق ونصف كوب من الجبن. رشي الحشوة بحوالي ربع كوب من زيت الزيتون لترطيبها، ثم تبليها بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر؛ واخلطيها جيداً بيديكِ لتوزيع المكونات بالتساوي.

ضع فتات الخبز في وعاء آخر، ورش عليه القليل من زيت الزيتون، وأضف ربع كوب من جبن بيكورينو؛ ثم تبّله بالملح والفلفل.
ادهني قاع وجوانب صينية فرن كبيرة بما يكفي لوضع الفطر في طبقة واحدة. رصّي قبعات الفطر في الصينية بعناية، مع توجيه فتحاتها للأعلى، ثم تبّليها بالملح والفلفل، ورشّي عليها القليل من زيت الزيتون. املئي كل حبة فطر بملعقة من حشوة اللحم، ثم رشي فتات الخبز فوقها، ورشّي عليها القليل من زيت الزيتون.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبياً بنياً وتصبح الفطر طرية، مع تقليب الطبق من حين لآخر لضمان نضجه بالتساوي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / فرن / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات / المقبلات النباتية / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة