فطائر الموز والجوز مع الزبدة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ستحوّل هذه الفطائر اللذيذة بنكهة الموز الغنية والمكسرات أي صباح عادي إلى صباح احتفالي. أضيفي الجوز المطحون أثناء خلط العجين، واضغطي شرائح الموز على الفطائر أثناء قليها لتحضير الحشوة. رصّي الفطائر بعد قليها، وادهني كل فطيرة بمزيج من الزبدة وشراب القيقب والعسل. يمكنكِ تحضير الفطائر في الليلة السابقة وحفظها في الثلاجة لتكون جاهزة للتزيين في الصباح. قدّمي الفطائر في أطباق فردية، ورشّيها بالسكر البودرة والجوز المُحلّى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطائر

كوبان من اللبن الرائب أو الكفير
3 بيضات
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان من الدقيق
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة من السكر
نصف ملعقة كبيرة من جوز البقان المحمص والمطحون (غير المفروم)
55 غرام من الزبدة المذابة
3 موزات، مقشرة ومقطعة إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
زبدة القيقب، انظر الوصفة أدناه
سكر بودرة للتقديم
جوز البقان المسكر، للتقديم
معدات إضافيةورقة واحدة من ورق البرشمان أو ورق الشمع

زيت القيقب

220 غرام من الزبدة الطرية
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ملعقتان كبيرتان من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، الموز، جوز البقان، بيض، الحليب الحامض، شراب القيقب، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 95 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخفقي اللبن الرائب والبيض والفانيليا معًا. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والسكر. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف وقلّبي بملعقة لتجنب التكتلات. ثم أضيفي الجوز المطحون ومعظم الزبدة المذابة، واخلطي المكونات جيدًا.

سخّني مقلاة مسطحة أو مقلاة شواء على نار متوسطة الحرارة، وادهنيها بقليل من الزبدة المذابة لمنع الفطائر من الالتصاق. اسكبي الخليط في المقلاة.

ملحوظة

للحصول على فطائر مستديرة تمامًا، صبّي العجينة في مكان واحد واتركيها تنتشر من تلقاء نفسها..
اطبخي الفطائر على جانب واحد حتى تنضج، ثم اضغطي الموز برفق في الخليط. عندما تظهر فقاعات صغيرة على السطح غير المطبوخ، اقلبي الفطائر واطبخيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانب الآخر، حوالي 8 دقائق. انقلي الفطائر الجاهزة إلى طبق وضعيها في الفرن لتظل دافئة أثناء طهي باقي الفطائر.
قبل التقديم، قطّعي زبدة العسل والقيقب إلى شرائح، وضعيها بين طبقات الفطائر، واخبزيها في الفرن لمدة دقيقة ونصف حتى تذوب الزبدة. رشي عليها السكر البودرة والجوز المحلى.

زيت القيقبفي وعاء، استخدم ملعقة مسطحة لهرس الزبدة مع شراب القيقب والعسل حتى تمتزج جيداً. لفّ الخليط على شكل أنبوب في ورق وقم بلفّ الأطراف. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.