وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ابدأ يوم الأحد بوجبة من الفطائر الذهبية الرقيقة المغطاة بالقطر والزبدة. تُصنع هذه الفطائر من الحليب الرائب، وهي طرية وخفيفة للغاية. العجينة سهلة التحضير بشكل لا يُصدق: لا داعي لإزالة جميع التكتلات؛ فكلما قلّ خفق العجينة، كان قوام الفطائر أفضل.

مكونات:

• 1.5 كوب من الدقيق الممتاز
• نصف كوب من دقيق القمح الكامل
• ملعقة صغيرة من كريم التارتار
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• بيضتان كبيرتان
• كوب وربع من اللبن الرائب أو الكفير
• ملعقة ونصف صغيرة من السكر
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• زيت نباتي للقلي
• شراب القيقب، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق الحبوب الكاملة، بيض، كريم التارتار، اللبن الرائب، الكفير

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الدقيق، وكريمة التارتار، وبيكربونات الصودا، والملح معًا. في وعاء أكبر، اخفقي البيض، والحليب الرائب، والسكر حتى يصبح المزيج رغويًا، ثم أضيفي الزبدة المذابة. أضيفي خليط الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا. ستكون العجينة سميكة، فلا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزيت النباتي. صبّي ربع كوب من العجين لكل فطيرة في المقلاة، وافرديه بظهر ملعقة لتشكيل دائرة قطرها من ١٢ إلى ١٥ سم.
الخطوة 3
• اطبخي الفطائر حتى تظهر فقاعات على السطح وتبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني، حوالي 4 دقائق. اقلبي الفطائر واطبخيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق أخرى. كرري العملية مع باقي العجين، مع دهن المقلاة بالزيت النباتي.
الخطوة الرابعة
• قدمي الفطائر مع الزبدة وشراب القيقب.

الأصوات: 1