وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

دلّل عائلتك بفطائر الحليب الحامض اللذيذة والهشة على الإفطار. تحتوي العجينة على مسحوق الخبز لضمان ارتفاع الفطائر بشكل جيد وهشاشتها، وبيكربونات الصوديوم لضمان لونها الذهبي الجميل من الخارج. يُغطى الحليب الحامض بالزبدة المذابة. هذه الفطائر سريعة التحضير وستُنعش روحك في منتصف الأسبوع أو في صباح يوم أحد هادئ. رتّب الفطائر فوق بعضها كالكعكة، ورشّها بشراب القيقب الطبيعي، واستمتع.

مكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الممتاز (انظر الملاحظة)
• ثلث كوب من السكر
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• بيضتان كبيرتان
• 2.5 كوب من اللبن الرائب أو الكفير
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
• زبدة وشراب القيقب للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، سكر، مسحوق الخبز، بيض، اللبن الرائب، الكفير، خلاصة الفانيليا، سمنة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح معًا. في وعاء متوسط، اخفقي البيض واللبن الرائب وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة حتى تمتزج المكونات تمامًا. أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق وقلّبي حتى يمتزج تمامًا (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة).
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة مسطحة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزبدة. صبّي نصف كوب من العجين لكل فطيرة، واطهيها حتى تظهر فقاعات على سطحها ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريباً. إذا كانت الفطائر تتحمر بسرعة كبيرة، خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة. اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة دقيقة إضافية. انقلي الفطائر إلى طبق. كرّري العملية مع باقي العجين، وادهني المقلاة بالزبدة حسب الحاجة. قدّمي الفطائر مع الزبدة وشراب القيقب.
  
  

  ملحوظة

  
  عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

الأصوات: 1