كعكات المومياء بالتوت الأزرق للهالوين

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 495، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 98 ملغ، الصوديوم 400 ملغ، سكر 50 ج.

تُعدّ كعكات التوت هذه، المُغطاة بالتوت الطازج وكريمة الجبن، الحلوى المثالية لحفلة الهالوين. لا تحتاجين إلى أي مهارات تزيين لتحويلها إلى مومياوات مرحة: ببساطة ضعي كريمة التزيين على شكل ضمادات وألصقي عليها عيونًا متحركة. إنها سهلة، لكنها رائعة للغاية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

كوبان من التوت الأزرق الطازج
بخاخ الطبخ
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من دقيق الحبوب الكاملة
كوب واحد من السكر المحبب
2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة بهارات فطيرة التفاح
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
كوب وربع من اللبن الرائب أو الكفير
8 ملاعق كبيرة (110 غرام) من الزبدة غير المملحة المذابة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً وملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة + 3 صفار بيض كبير، اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً

طلاء كريمي

60 غرام من الجبن الكريمي، مثل جبنة فيلادلفيا، في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة (55 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر البودرة

عيون

24 حبة توت أزرق (حوالي كوب واحد)
24 عين حلوى صغيرة
معدات خاصة: كيس معجنات ذو طرف مسطح قطره 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، توابل فطيرة التفاح، بيض، قشر الليمون، الحليب الحامض، .توت، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الكعك:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). اهرسي التوت الأزرق في وعاء متوسط الحجم باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى يصبح ناعمًا، ثم اتركيه لبضع دقائق. رشي قوالب المافن القياسية ذات ١٢ كوبًا برذاذ الطبخ.
في وعاء كبير، اخلط جميع أنواع الدقيق، والسكر المحبب، ومسحوق الخبز، وتوابل فطيرة التفاح، والملح.

أضيفي اللبن الرائب والزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا وصفار البيض إلى هريس التوت واخلطي جيداً. أضيفي الخليط برفق إلى خليط الدقيق واعجني العجينة (لا بأس بوجود بعض الكتل). وزّعي العجينة بالتساوي بين القوالب المُجهزة.
اخبزي الكعك مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكعكة، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. انقلي الصينية إلى رف سلكي واتركي الكعك يبرد لمدة ٥ دقائق. ثم أخرجي الكعك واتركيه يبرد تمامًا على الرف.
طبقة كريمة لامعة:

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي السكر البودرة تدريجيًا. بمجرد امتزاج السكر البودرة بالكامل، ارفعي السرعة إلى عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقلي كريمة التزيين إلى كيس حلواني مزود بفوهة مسطحة قطرها 1/4 بوصة.
ابدأ من أعلى الكعكة المبردة، واترك مساحة صغيرة للعينين، ثم زيّنها بالكريمة من اليسار إلى اليمين، لتشكيل شرائط متقاطعة تشبه ضمادات المومياء. ضع كمية صغيرة من الكريمة على ظهر حبتي توت أزرق وعينين من الحلوى. رتّب حبات التوت، بحيث يكون الجانب المُغطّى بالكريمة لأسفل، على الجانب المفتوح من الكعكة. ألصق العينين فوق كل حبة توت. كرّر العملية مع باقي الكريمة والكعكات والتوت والعينين.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.