كعكات الذرة بدبس السكر

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

لا تتميز كعكات المافن المخبوزة بدقيق الذرة الكامل والمحلاة بدبس السكر بمذاقها الرائع فحسب، بل هي غنية أيضاً بالألياف والعناصر الغذائية الدقيقة الموجودة في كليهما. يمتزج مذاق الذرة ودبس السكر الدافئ بشكل جميل مع نكهة القرفة الحارة، ويتوازن مع نكهة قشر البرتقال المنعشة. تتميز هذه الكعكات بمذاقها اللذيذ، وقوامها الطري، وهشاشتها الخفيفة من الداخل. رشي سطحها بالشوفان الملفوف قبل الخبز لتعزيز فوائدها الصحية. كما أن استخدام ورق الزبدة بدلاً من قوالب المافن الورقية التقليدية يضفي لمسة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق الذرة الكامل
كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
2/3 كوب من الزبادي العادي أو الكريمة الحامضة
نصف كوب من صلصة التفاح الناعمة
نصف كوب من دبس السكر
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
بيضتان كبيرتان
110 غرام من الزبدة المذابة (8 ملاعق كبيرة)
ربع إلى ثلث كوب من الشوفان الملفوف المحمص، لتزيين الكعك (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، دقيق فاخر، سكر، مسحوق الخبز، القرفة، الزبادي، الكريمة الحامضة، صلصة التفاح، دبس السكر، قشر البرتقال، بيض، سمنة، الشوفان الملفوف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قطّعي ورق الزبدة إلى 12 مربعًا بحجم 12×12 سم. ادهني قالب الكب كيك ذي الـ 12 فتحة بقليل من الزيت. ضعي مربعًا واحدًا من ورق الزبدة فوق إحدى الفتحات واضغطي عليه بأصابعك حتى يلتصق بجوانب القالب. اضغطي على الورق لأسفل إذا لزم الأمر، وكرّري العملية مع باقي الأوراق (يمكنكِ استخدام قوالب ورقية للكب كيك، لكن ورق الزبدة يجعل العملية أكثر جاذبية).
في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة، ودقيق القمح، والسكر، والقرفة، وبيكربونات الصوديوم، والملح.

في وعاء صغير منفصل، اخفقي الزبادي، وصلصة التفاح، والدبس، وقشر البرتقال، والبيض، والزبدة معًا.
قلّب الخليط السائل في خليط الدقيق واعجنه حتى يصبح عجينة (لا تقلق إذا كانت العجينة متكتلة، فهذا يعني أنها لم تُخفق أكثر من اللازم).
املأ كل قالب من قوالب الكب كيك حتى قرب الحافة (استخدم مغرفة آيس كريم مرشوشة برذاذ خفيف من زيت الطبخ). رش كل كب كيك بالشوفان المحمص.
اخبزيها مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكعكة، وتصبح قممها منتفخة قليلاً ومرنة، لمدة ٢٠-٢٤ دقيقة. اتركيها ترتاح في الصينية لمدة ٣ دقائق، ثم اقلبيها على رف سلكي واتركيها تبرد تمامًا لمدة ٣٠ دقيقة. خزّني الكعكات المبردة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ٣ أيام.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات