كاري بانانغ التايلاندي مع الروبيان

الأصوات: 1

طريقة تحضير كاري بانانغ التايلاندي بالروبيان

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقدّم الروبيان مع صلصة بانانغ التايلاندية، وهو غنيّ بنكهاتٍ رائعة، يمزج بين التوابل الحارة ولمسة من الحرارة والحلاوة. يُغطّى الروبيان الكبير المقشّر بالتوابل التايلاندية ويُشوى على أسياخ: دقيقة واحدة فقط لكل جانب كافية لضمان عدم الإفراط في طهيه والحفاظ على قوامه الرائع. يُقدّم الروبيان على طبقة من صلصة كثيفة مصنوعة من حليب جوز الهند والقشدة وزيت الزيتون، مُنكّهة بمعجون الكاري التايلاندي وصلصة السمك ومسحوق الفلفل الحار. كما يُمكن تقديم الروبيان مع أي نوع من الخضراوات النيئة أو المسلوقة، مثل البازلاء السكرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

24 جمبري كبير (حوالي 0.6 كجم)، مقشر ومنزوع العرق، مع ترك الذيل
ملعقة كبيرة من التوابل التايلاندية
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4 فصوص ثوم مهروسة
نصف بصلة حمراء مفرومة
2 ملعقة صغيرة معجون كاري بانانج تايلاندي
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب واحد من حليب جوز الهند
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار مع البابريكا
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
بازلاء السكر المقطعة إلى شرائح رقيقة أو خضراوات أخرى، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، معجون الكاري، صلصة السمك، توابل الفلفل الحار، بابريكا، حليب جوز الهند، كريم، بازلاء السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. في وعاء، اخلط الروبيان مع زيت الزيتون والتوابل التايلاندية. ضع الروبيان على أسياخ واشوِه حتى ينضج ويصبح مقرمشاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والبصل الأحمر ومعجون الكاري، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل، لمدة دقيقة تقريباً.

أضيفي حليب جوز الهند وصلصة السمك ومسحوق الفلفل الحار، واطبخي المزيج حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 3 دقائق. أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. اطبخي المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً، حوالي 3 دقائق.
اسكب صلصة الكاري في أطباق التقديم. ضع فوقها الروبيان ورشها بالبازلاء المفرومة.

مؤلف الوصفة - غاري أرابيا هو طاهٍ شخصي للمشاهير، ومنسق برامج، ومنظم فعاليات في هوليوود.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة