كاري تايلاندي أحمر مع الكسكس

الأصوات: 2

طريقة تحضير الكاري الأحمر التايلاندي مع الكسكس

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الكاري التايلاندي الأحمر مع الكسكس - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من صدور الدجاج المقطعة
150-170 غرام من فطر شيتاكي المقطع إلى شرائح رقيقة (بعد إزالة السيقان)
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
1.5 كوب من الكسكس
3 فصوص من الثوم، مبشورة أو مفرومة ناعماً
قطعة بطول 2.5 سم من جذر الزنجبيل المقشر والمبشور أو المفروم ناعماً.
4 بصلات خضراء (الجزء الأبيض والأخضر)، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقتان كبيرتان غير حارتين أو أحمر ناري معجون الكاري
حبتان من الفلفل الأحمر المشوي، مقطعتان إلى شرائح
كوب واحد من حليب جوز الهند "الخفيف" أو غير المحلى
1.5 كوب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (بالنظر)
كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة المقطعة
كوبان من الخس المبشور (نصف رأس صغير)
نصف كوب من الفول السوداني المفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، حبوب الكسكس، فطر شيتاكي، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، ثوم، معجون الكاري، الفلفل الحار، البازلاء، خس آيسبرغ، حليب جوز الهند، عصير الليمون، رَيحان، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار عالية. أضيفي قطع الدجاج واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم أضيفي الفطر والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والملح والفلفل، واطهي المزيج لمدة 3-4 دقائق مع التقليب المستمر.

أضيفي معجون الكاري والفلفل الأحمر المشوي وحليب جوز الهند، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركي المزيج على نار هادئة لبضع دقائق، ثم أضيفي البازلاء الخضراء وسخنيها جيداً.
في قدر، ضعي مرق الدجاج والزبدة وقشر الليمون المبشور على النار حتى الغليان. أضيفي الكسكس وقلّبي. أطفئي النار، غطّي القدر، واتركيه جانبًا. أضيفي الريحان وعصير الليمون، وقلّبيه بالشوكة.

قدّم الكسكس مع طبقة من أوراق الخس المفرومة وبضع ملاعق من كاري الروبيان الأحمر. رشّ عليه الفول السوداني المفروم.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ التايلاندي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة