أرز بالخضار والزبيب

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 248، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 1.5 ج.، الكوليسترول 5 ملغ، الصوديوم 524 ملغ، سكر 5 ج.

يُحضّر هذا البيلو بدون لحم، ولكنه يُعدّ طبقًا جانبيًا مثاليًا لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى الأرز، يحتوي على البصل والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء والزبيب والفستق المطحون والتوابل. تُشكّل هذه المكونات معًا باقةً غنيةً من النكهات والروائح. ولضمان أن يكون البيلو هشًا، يُقلى الأرز أولًا في الزيت، ثم يُسكب المرق فوقه، ويُغطّى القدر بإحكام، ويُخبز البيلو في الفرن. اختر أدوات الطهي المناسبة وجرّب طريقة ألتون براون الفريدة في طهي البيلو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الأرز الأبيض طويل الحبة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
نصف بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
نصف حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة ونصف صغيرة من الملح الخشن + رشتان
رشة من الزعفران، منقوعة في ربع كوب من الماء الساخن (ليس المغلي).
2.5 كوب من مرق الدجاج
شريحة واحدة من قشر البرتقال بقياس 2.5 × 5 سم.
ورقتان من الغار
نصف كوب من البازلاء الخضراء، طازجة أو مجمدة
ربع كوب من الزبيب الذهبي
ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، الفلفل الحلو، البازلاء، الفستق، زبيب، ورق الغار، قشر البرتقال، زعفران

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ذوّبي الزبدة في قدر سعة 3 لترات على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الحلو ورشة ملح.

خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة وقلّب البصل حتى يصبح شفافاً وذو رائحة زكية، دون أن يتحمّر، لمدة 3-4 دقائق. ارفع الحرارة إلى درجة متوسطة وأضف الأرز. اطبخ مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحة البصل، لمدة 3-4 دقائق أخرى.

أضيفي الزعفران والماء إلى المقلاة، مع المرق وقشر البرتقال المبشور وورقة الغار وملعقة ونصف صغيرة من الملح المتبقية. ارفعي درجة الحرارة واتركي المزيج حتى يغلي.
حسنًا، الآن يأتي الجزء الممتع: بللي منشفة نظيفة بالماء جيدًا، أطفئي النار، انثري البازلاء الخضراء فوق الأرز، ثم غطي القدر بمنشفة رطبة. ضعي الغطاء واطوي زوايا المنشفة فوق الغطاء.
ضعي الصينية (مع الغطاء والمنشفة) في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة أخرى، دون فتح الغطاء.
أزيلي قشر البرتقال وورقة الغار من الأرز. انقلي الأرز إلى طبق التقديم، وقلّبيه بشوكة كبيرة، ثم رشّيه بالزبيب والفستق. قدّميه على طريقة العائلة، في منتصف المائدة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / انخفاض الكوليسترول / قلب سليم / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / ألتون براون

وصفات مشابهة