أرز بيلاف الياسمين العطري

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 331، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 199 ملغ، سكر 2 ج.

يُعدّ هذا الطبق من الأرزّ طبقًا جانبيًا مثاليًا للدجاج على الطريقة الهندية أو التايلاندية. يُطهى أرز الياسمين على نار هادئة في مرق الدجاج مع عود قرفة، وقشر برتقال، وبصل مقلي، مما يُضفي عليه باقةً غنيةً من النكهات والروائح. يُزيّن الطبق بعد الانتهاء بالكاجو المفروم والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
حبة بصل كبيرة مفرومة (حوالي ثلث كوب)
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوبان من أرز الياسمين
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
بشر برتقالة واحدة، طولها 7 سم، مقشرة بمقشرة الخضار
نصف عود قرفة
ثلث كوب من الكاجو المملح المفروم خشنًا
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز الياسمين، القرفة، الكمون، قشر البرتقال، الكراث، الكاجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني الزبدة. أضيفي الكراث والكمون والملح. اطهي المزيج مع التحريك حتى يطرى الكراث، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الأرز وقلّبي حتى تتغطى الحبوب جيداً بخليط الزبدة والبصل.
أضيفي المرق، وبشر البرتقال، وعود القرفة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطيه وخففي النار إلى متوسطة منخفضة. اتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طرياً، حوالي 15 دقيقة. ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. قلّبي الأرز بالشوكة، ثم أزيلي بشر البرتقال وعود القرفة. انقليه إلى طبق التقديم ورشّيه بالكاجو والبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة