سمك السلمون المقلي مع سلطة الإسكارول والأرز البري

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 68 ملغ، الصوديوم 527 ملغ، سكر 4 ج.

يُقدّم فيليه سمك السلمون المقلي المقرمش مع سلطة غنية من الهندباء البرية والأرز البري. بالإضافة إلى هذه المكونات الرئيسية، تحتوي السلطة أيضاً على طماطم مجففة، وفستق حلبي مملح مطحون، وجبن ماعز مفتت. تتميز السلطة بنكهة غنية ومعقدة. تُقدّم مع شرائح الليمون لعصر القليل من عصيرها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من مزيج الأرز البري والأرز المسلوق جزئياً سريع الطهي
نصف حزمة كبيرة من الهندباء البرية، مفرومة
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
ربع كوب من الطماطم المجففة بالشمس المقطعة إلى شرائح رقيقة (ليست في الزيت؛ حوالي 8)
ربع كوب من الفستق المحمص المملح، مفروم خشناً
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون + شرائح ليمون للتقديم
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
60 غرام من جبن الماعز المفتت بالأعشاب (حوالي 0.5 كوب)
4 شرائح سمك سلمون مع الجلد (حوالي 110 غرام لكل شريحة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، الأرز البري، سلطة الإسكارول، طماطم مجففة بالشمس، جبن الماعز، عصير الليمون، الفستق، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي الأرز وفقاً لتعليمات العبوة. قلّبيه مع الكرسنة وضعيه جانباً.
في وعاء كبير، اخلطي الهندباء مع البصل الأحمر والبقدونس والطماطم المجففة والفستق وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الأرز الدافئ، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبي المكونات جيداً. وزّعي الخليط على الأطباق وزيّنيه بجبن الماعز المفتت.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. تبّلي سمك السلمون بالملح والفلفل وضعيه في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اطهيه حتى يصبح الجلد مقرمشاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
اقلبها واطبخها حتى ينضج سمك السلمون تماماً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً.
ضعي شريحة من سمك السلمون فوق كل طبق من السلطة، مع توجيه جانب الجلد لأعلى. قدميها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة