لفائف اللازانيا

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10-12

هذه اللفائف الشهية، المحشوة بالجبن الذائب وصلصة اللحم اللذيذة، بديل رائع للزانيا التقليدية، ستنال إعجاب الجميع بمذاقها الرائع وشكلها الجذاب. تُحشى اللفائف بحشوة غنية من الريكوتا، والبارميزان، والموزاريلا، والبيض، والتوابل، ثم تُلفّ في شرائح لازانيا مسلوقة مسبقًا. بعد ذلك، تُوضع اللفائف في صينية خبز عميقة (أو صواني فردية) وتُخبز تحت طبقة سميكة من صلصة اللحم والجبن المبشور. يمكنكِ أيضًا تجميد اللازانيا كاملة أو مقسمة إلى أجزاء قبل الخبز، لتكون لديكِ دائمًا وجبة عشاء شهية جاهزة، ما عليكِ سوى وضعها في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

20 ورقة لازانيا
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من الفطر المفروم ناعماً (حوالي 100 غرام)
حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب واحد)
3 فصوص ثوم مفرومة (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة)
كيلوغرام واحد من اللحم المفروم
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
علبة واحدة (170 غرام) من معجون الطماطم
4 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
4 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم
850 غرام من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم (حوالي 3 1/3 كوب)
450 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة (حوالي 3.5 كوب)
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
بيضتان كبيرتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، البصل، الفطر، الفلفل الحلو، ثوم، اللحم المفروم، لب الطماطم، معجون طماطم، بَقدونس، رَيحان، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اسلقي شرائح اللازانيا حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المتماسك. صفّيها، واشطفيها بالماء البارد حتى تبرد تماماً، ثم ضعيها على ورقة من ورق القصدير.
تحضير الصلصة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والفطر والفلفل الأخضر والثوم، وقلّبي لمدة 4-5 دقائق حتى تبدأ الخضار بالذبول. ارفعي خليط الخضار من القدر، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح لونه داكناً. صفّي أي دهون زائدة، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، والطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، وخليط الخضار، وملعقة كبيرة من كلٍّ من البقدونس والريحان. قلّبي المكونات جيداً. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

اخلطي جبنة الريكوتا، ونصف كوب من جبنة الموزاريلا، وثلاثة أرباع كوب من جبنة البارميزان، والبيض، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود، والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من البقدونس والريحان. امزجي المكونات جيداً.
حضّر اللازانيا:

وزّعي طبقة رقيقة من الصلصة في قاع صينية خبز مستطيلة مقاس 9×13 بوصة أو خمس صواني فويل قابلة للاستخدام مرة واحدة بطول 6 بوصات. وزّعي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من حشوة الريكوتا على كل شريحة من اللازانيا، ثم لفّيها. ضعيها بشكل جانبي في الصينية. تتسع كل صينية صغيرة لأربع لفائف، أو يمكنكِ وضع كل شيء في صينية مقاس 9×13 بوصة. غطّيها بالصلصة المتبقية ورشّي عليها كمية وفيرة من جبن الموزاريلا والبارميزان المبشور.
إذا كنت ستخبز اللفائف على الفور، فضع الصينية على صينية خبز واخبزها على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة لتسخين كل شيء وجعل الجبن فقاعيًا.

ملحوظة

جمّدي اللازانيا! غطّي الصينية بإحكام بورق ألومنيوم سميك، ثمّ جمّديها لمدة تصل إلى 4 أشهر. للخبز، سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، واخبزي الصينية المغطاة بورق الألومنيوم لمدة ساعة ونصف (إذا كنتِ تستخدمين صواني فردية، ضعيها على صينية خبز قبل الخبز). أزيلي ورق الألومنيوم، واخبزيها لمدة 30 دقيقة إضافية، حتى تسخن اللازانيا تمامًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعيًا.