لفائف اللازانيا بصلصة اليقطين

الأصوات: 2

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 568، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 719 ملغ، سكر 8 ج.

خلال أشهر الخريف، نتوق إلى أطباق اليقطين كلما أمكن، وهذه اللازانيا إضافة رائعة إلى مجموعتك من أفضل وصفات اليقطين. تُحضّر من لفائف محشوة بحشوة طرية من اليقطين والجبن، وتُغطى بصلصة اليقطين، وتُرشّ بسخاء بالجبن، ثم تُخبز في الفرن. ميزة رائعة: هذه اللازانيا أسرع بكثير في التحضير من اللازانيا التقليدية. إنها الطبق الأمثل لأمسية خريفية دافئة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 ورقة لازانيا
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
10 أوراق مريمية كاملة وملعقتان كبيرتان من المريمية المفرومة، بالإضافة إلى أوراق ممزقة للتقديم (اختياري)
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
2.5 كوب من الحليب كامل الدسم
نصف ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
علبة واحدة (425 غرام) من هريس اليقطين
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
بيضة كبيرة واحدة
كوبان من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، هريس اليقطين، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، لبن، بهارات فطيرة اليقطين، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلقي شرائح اللازانيا لمدة دقيقة إضافية عن المدة المذكورة على العبوة حتى تصبح طرية بما يكفي للفها دون أن تتشقق. اشطفيها بالماء البارد وجففيها. رصّيها في طبقة واحدة على صينية خبز.

في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وأوراق المريمية الكاملة، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى يذبل البصل، لمدة 6 إلى 7 دقائق. رشي الدقيق فوق الخضار، وقلّبي لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الحليب، وتوابل فطيرة اليقطين، ونصف كوب من هريس اليقطين، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، واخفقي المكونات جيداً. اطهي المزيج مع التقليب المستمر حتى يصبح الصوص ناعماً وكثيفاً، لمدة 6 إلى 8 دقائق. أضيفي ثلثي كوب من جبن البارميزان، واطهي المزيج مع التقليب حتى يذوب، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أزيلي أوراق المريمية وتخلصي منها، واتركي الصوص يبرد قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
اخفقي البيضة في وعاء كبير، ثم أضيفي جبنة الريكوتا، وكوبين من جبنة الموزاريلا، وباقي هريس اليقطين، والمريمية المفرومة، ورقائق الفلفل الأحمر، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. ادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بزيت الزيتون. وزعي كوبًا واحدًا من الصلصة في قاع الصينية.
ضعي نصف كمية شرائح اللازانيا المطبوخة على سطح عمل نظيف، ووزعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الريكوتا بالتساوي على كل شريحة. لفي كل شريحة وضعيها في صينية الخبز المُجهزة بحيث يكون طرف اللفّة إلى الأسفل. كرري العملية مع الكمية المتبقية من اللازانيا وحشوة الريكوتا. اسكبي الصلصة المتبقية فوق الشرائح، ثم رشي كوبًا واحدًا من جبنة الموزاريلا وثلث كوب من جبنة البارميزان.
غطّي الفطائر بورق القصدير واخبزيها حتى تسخن جيداً ويغلي الصوص، حوالي 20 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح الجبن ذهبي اللون، من 18 إلى 20 دقيقة. رشي عليها أوراق المريمية المقطعة، إن رغبتِ، واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.

فئات: