لفائف اللازانيا مع الفطر والسبانخ

الأصوات: 1

طريقة عمل لفائف اللازانيا بالفطر والسبانخ

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 497، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 56 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 1108 ملغ، سكر 0 ج.

على عكس اللازانيا التقليدية ذات الطبقات، تُحضّر هذه الوصفة باستخدام لفائف معكرونة محشوة بحشوة من الجبن والفطر، تُرصّ في طبقة متساوية في صينية فرن، وتُغطّى بصلصة الطماطم، وتُرشّ بالجبن المبشور. استخدام أنواع الجبن قليلة الدسم - مثل الريكوتا والموزاريلا - بالإضافة إلى فطر بورتوبيلو العطري بدلاً من اللحم، يُقلّل بشكل ملحوظ من السعرات الحرارية في اللازانيا، بينما يحتفظ جبن البارميزان والصلصة بنكهة تقليدية. يمكنكِ تحضير صلصة الطماطم وفقًا لوصفة إيلي كريجر أو استخدام صلصة مارينارا جاهزة. في كلتا الحالتين، ستكون اللازانيا لذيذة، ومشبعة، وذات قوام كريمي شهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

اللازانيا

12 قطعة من معكرونة اللازانيا المصنوعة من الحبوب الكاملة (حوالي 350 غرام)
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
340 غرام من فطر بورتوبيلو، مفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
4 أكواب من صلصة الطماطم العادية (انظر الوصفة أدناه)، أو الجاهزة من المتجر صلصة مارينارا
عبوة واحدة (425 غرام) من جبنة الريكوتا نصف الدسم
عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المفروم المجمد، مذابة ومعصورة.
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
رشة من جوزة الطيب المطحونة
110 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة نصف الدسم (حوالي 2/3 كوب)
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

صلصة طماطم بسيطة

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
علبتان من الطماطم الكاملة بوزن 800 غرام لكل منهما، مع عصيرها الخاص، مقطعة (مع تصفية السائل).
ورقة غار واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، فطر بورتوبيلو، طماطم، سبانخ، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، صلصة طماطم، جوزة الطيب، ورق الغار، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
اطبخي شرائح اللازانيا حتى تنضج تماماً (ألدينتي) وفقاً لتعليمات العبوة. صفّيها وضعيها على ورق قصدير أو ورق شمعي لمنعها من الالتصاق ببعضها.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الفطر وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون ويتبخر السائل، حوالي 5 دقائق. رشي ربع ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي كوبًا ونصف من صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. في وعاء متوسط، اخلطي جبنة الريكوتا والسبانخ والبيض وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا وجوزة الطيب.
وزّعي كوبًا واحدًا من صلصة الطماطم في قاع صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. وزّعي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط الريكوتا على شريحة واحدة من اللازانيا. ضعي فوقها حوالي ملعقة ونصف كبيرة من خليط الفطر، ثم لفي شرائح اللازانيا على شكل أسطوانة، وضعيها في صينية الخبز. كرّري العملية مع باقي شرائح اللازانيا.
وزّعي الكمية المتبقية من الصلصة (1.5 كوب) على لفائف اللازانيا. رشي الجبن المبشور، وغطّيها بورق القصدير بشكل غير محكم، واخبزيها لمدة 45 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة إضافية.

صلصة طماطم بسيطة

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي معجون الطماطم، والأوريجانو المجفف، والطماطم الكاملة، وورق الغار، واتركي المزيج على نار هادئة دون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن الصوص، حوالي 30 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / / المطبخ الإيطالي / إيلي كريجر

وصفات مشابهة