كيسو فونديدو مع التكيلا

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 323، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 61 ملغ، الصوديوم 482 ملغ، سكر 2 ج.

قد يكون طبق كيسو فونديدو طبقًا مكسيكيًا قريبًا من الفوندو السويسري، لكنه أكثر بكثير من مجرد صلصة جبن ذائبة. فإلى جانب الجبن، يحتوي على حشوة غنية من اللحم المفروم المقلي والخضراوات. كما أضافت ري دروموند رشة من التكيلا إلى وصفتها لنكهة أكثر حيوية ونكهة. يُقدم ساخنًا جدًا، مباشرة من المقلاة، ويُزين برقائق التورتيلا، وبالهناء والشفاء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
110 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
حبة فلفل أخضر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبة فلفل أصفر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من التكيلا، ويفضل أن تكون ذهبية اللون
حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى مكعبات
450 غرام من جبن مونتيري جاك المبشور
220 غرام من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة
قليل من مسحوق الفلفل الحار
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
رقائق التورتيلا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، نقانق تشوريزو، البصل، الفلفل الحلو، تكيلا، طماطم برقوقية، جبنة مونتيري جاك، جبنة الشيدر، توابل الفلفل الحار، الكزبرة، رقائق الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكوريزو وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع تفتيت أي تكتلات. ارفعيه من المقلاة وضعيه على طبق مبطّن بمنشفة ورقية. صفّي أي دهون زائدة من المقلاة.

أضيفي البصل والفلفل الحلو إلى المقلاة، واطهيهما على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، حوالي 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي ربع كوب من التكيلا. ارفعي الحرارة مرة أخرى، واطهي الخضراوات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط الطماطم مع ملعقة كبيرة من التكيلا المتبقية واتركها لتتبل لبضع دقائق.
لتحضير الطبق، رصّي ثلث كمية جبن مونتيري جاك وجبن الشيدر في قاع مقلاة متوسطة الحجم قابلة للاستخدام في الفرن. أضيفي نصف كمية الكوريزو، ثم ثلثًا آخر من الجبن. بعد ذلك، أضيفي كمية من خليط الخضار حسب الرغبة (قد يتبقى لديكِ بعضٌ منه). أضيفي معظم الكمية المتبقية من الجبن، ثم الكمية المتبقية من الكوريزو، ثم الكمية المتبقية من الجبن. رشي القليل من... مسحوق الفلفل الحار.
اخبزيها لمدة 4-5 دقائق، حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح ساخنًا وتظهر فقاعات خفيفة، لكن راقبيها جيدًا وأخرجيها من الصينية قبل أن يبدأ الجبن بالتصلب. يجب أن يكون قوامه لزجًا جدًا.
صفّي السائل من الطماطم.
أخرجي الصينية من الفرن ووزعي عليها شرائح الطماطم والكزبرة. قدميها فوراً مع رقائق التورتيلا. يُفضل تقديمها ساخنة جداً! لفي مقبض الصينية بمنشفة لتجنب الحروق.