جبنة فونديدو مع هالبينو

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 8
سعرات حرارية 428، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 524 ملغ، سكر 1 ج.

ستكون هذه المقبلات الشهية من صلصة الجبن مع لمسة من البيرة محط أنظار الجميع في حفلتك المنزلية. من المهم استخدام جبن مبشور طازج في هذه الوصفة، لأن الجبن المبشور مسبقًا يكون مغطى بمزيج يمنعه من الالتصاق، وبالتالي لن تتمتع الصلصة بالقوام الناعم المخملي الذي تستحقه. يُقدم الكيسو فونديدو ساخنًا جدًا، لذا يمكنك تحضير جميع المكونات مسبقًا ووضعها في الفرن فور وصول الضيوف. تتناغم هذه الصلصة بشكل مثالي مع رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة بنكهة الملح والليمون. ستجد أدناه وصفة بسيطة لتحضيرها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بشر ليمونة واحدة
¾ ملعقة صغيرة + رشة ملح خشن
12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مقاس كل منها 6 بوصات (15 سم)، مقطعة إلى 6 مثلثات.
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
حبة فلفل هالبينو صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً (يمكن إزالة البذور إذا رغبت في ذلك)
حبة طماطم برقوقية واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
نصف كوب من البيرة المكسيكية (مثل كورونا)
340 غرام من جبنة مونستر أو مونتيري جاك المبشورة (حوالي 3.5 كوب)
110 غرام من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة (حوالي 1.5 كوب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قشر الليمون، تورتيلا، البصل، الفلفل جالابينو، طماطم برقوقية، بيرة خفيفة، جبن مونستر، جبنة مونتيري جاك، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، أضيفي 5 سم من الزيت النباتي. سخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في وعاء صغير، اخلطي بشر الليمون مع ¾ ملعقة صغيرة من الملح. اقلي قطع التورتيلا، بضع قطع في كل مرة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة دقيقة تقريبًا، ثم انقليها بملعقة مثقوبة إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. رشي رقائق التورتيلا بملح الليمون وهي لا تزال ساخنة. ضعيها جانبًا.
في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن بقطر 25 سم، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والفلفل الحار ورشة ملح، وقلّبي حتى يبدأ البصل بالتحمّر، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم، وقلّبي حتى تطرى، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي البيرة، واتركيها على النار حتى يتبخر السائل تمامًا، حوالي 7 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي جبنة مونستر وجبنة الشيدر إلى المقلاة، وقلّبيها مرة أو مرتين لتغطيتها بالتساوي.

عند التقديم، سخّن الفرن على وضع الشواء. ضع الصينية تحت الشواية واشوِها حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً من الأعلى، لمدة 2-3 دقائق. قدّم الطبق ساخناً مع رقائق البطاطس.

ملحوظة

يُفضل تقديم صلصة الجبن ساخنةً فور خروجها من الفرن، ولكن يُمكنك تحضير كل شيء قبل وصول ضيوفك. اقلي رقائق البطاطس لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل التقديم، ثم احفظيها في وعاء محكم الإغلاق. اطهي الخضار، ثم خففي كمية البيرة، وارفعي المقلاة عن النار. ابشري الجبن واخلطيه مع الخضار. عند التقديم، أضيفي الجبن إلى الخضار وقلبيها، ثم سخنيها واستمتعي بها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / مقبلات الجبن / الصلصات / الصلصات / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة