شوربة البطاطس مع الشمر

الأصوات: 5

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 476، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 82 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 26 ملغ، الصوديوم 306 ملغ، سكر - ج.

هذا الحساء الكثيف والكريمي والمغذي مصنوع من البطاطس والكراث، ومُعزز بنكهة الشمر العطرية الرائعة. إنه مشبع للغاية، ولكنه أقل سعرات حرارية من أنواع الحساء الأخرى المماثلة. يُستبدل الكريمة في الحساء بالحليب الخالي من الدسم، ويُستبدل مرق الدجاج بمرق خضار خفيف مصنوع من الكراث والشمر. يُخلط الحساء حتى يصبح قوامه كريميًا، ويُقدم مع طبقة من الخضار المشوية والأعشاب الطازجة. يُقدم مع خبز محمص مدهون بجبنة الريكوتا، وبالهناء والشفاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 كراث كبير
جذر شمر كبير واحد، مقطع إلى مكعبات (ضع الخضار جانباً)
3 جزرات كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
كيلوغرام واحد من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
كوب ونصف من الحليب الخالي من الدسم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم و/أو الشبت
نصف كوب من جبنة الريكوتا قليلة الدسم
أربع شرائح من الخبز الإيطالي المقرمش المحمص

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، بصلة الشمر، جزرة، سمنة، البطاطس، لبن، بَقدونس، الشبت، جبنة الريكوتا، خبز إيطالي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
تحضير المرق:

انزعي الأوراق الخضراء الداكنة من الكراث وضعيها في قدر كبير مع أوراق الشمر، ثم أضيفي 8 أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، قسّمي الكراث المتبقي إلى نصفين طوليًا، ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة واغسليه. ضعي الجزر، ونصف كمية كل كراث مقطّع، ومكعبات الشمر على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم. تبّليها بالملح والفلفل الأسود، ورشّيها برذاذ الطبخ، وقلّبيها. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والشمر المتبقيين، وقلّبي حتى يطرى، حوالي 4 دقائق. أضيفي البطاطس وكوبين من المرق المُحضّر. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، 15 دقيقة. أضيفي 4 أكواب أخرى من المرق والحليب، واتركي المزيج حتى يغلي. اسكبي الحساء في الخلاط على دفعات واهرسيه، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الحساء في أطباق، وزيّنه بالخضار المشوية والأعشاب المفرومة. ادهن الخبز المحمص بجبنة الريكوتا، ورشّ عليه الفلفل الأسود، ثم قدّمه مع الحساء.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / حساء الخضار / طبق البطاطس / شوربة البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة