كعكات القرفة (حمية الكيتو)

الأصوات: 6

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

هذه الكعكات الاحتفالية، بنكهة ورائحة لفائف القرفة الشهيرة من سينابون، مُصممة خصيصًا لتناسب نظامك الغذائي الكيتوني لتستمتع بها. تُصنع من دقيق اللوز وبذور الكتان ورقائق جوز الهند. وبدلًا من السكر، تُحلى بالإريثريتول. صبّي الخليط في قوالب الكعك، ورشّي مزيجًا من الإريثريتول والجوز والقرفة، واخبزيها حتى تنضج. بعد أن تبرد الكعكات تمامًا، زيّنيها بصلصة سينابون التقليدية - وهي مزيج حلو من الجبن الكريمي والقشدة الكثيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

1.5 كوب دقيق اللوز
ثلث كوب من دقيق بذور الكتان
ملعقتان كبيرتان من رقائق جوز الهند المحمصة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
2.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب
نصف كوب من إريثريتول الحلويات (انظر الملاحظة)
5 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم (10%)، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من الجوز المفروم خشنًا
ملعقة كبيرة من الإريثريتول الحبيبي

كريمة الجبن

60 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
ملعقتان صغيرتان من إريثريتول الحلويات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، دقيق بذور الكتان، رقائق جوز الهند، بيض، كريم، جبن القريش، زيت جوز الهند، الجوز، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية معدنية تحتوي على 12 كوباً.
الكعك:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط دقيق اللوز، ودقيق بذور الكتان، وجوز الهند، ومسحوق الخبز، وجوزة الطيب، والملح، وملعقة ونصف صغيرة من القرفة.

في وعاء كبير منفصل، اخفقي زيت جوز الهند والإريثريتول معًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
وزّعي الخليط في الأكواب الورقية، بحيث تملأ كل كوب أكثر من ثلاثة أرباعه بقليل. اخلطي الجوز، والإريثريتول المحبب، وملعقة صغيرة من القرفة المتبقية في وعاء صغير. رشي الخليط فوق الأكواب الورقية.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الكعكة، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. اتركي الكعكات تبرد قليلاً، ثم انقليها إلى رف سلكي موضوع على صينية الخبز لتبرد تماماً.
كريمة الجبن:

اخلطي الجبن الكريمي، والقشدة الثقيلة، والإريثريتول في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم سخّني المزيج لمدة 15 ثانية لتخفيفه. اسكبي التزيين فوق الكعكات وقدّميها.

ملحوظة

الإريثريتول هو بديل للسكر يمكن العثور عليه في معظم متاجر الأغذية الصحية أو عبر الإنترنت.