كيش الديك الرومي والفطر والسبانخ

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 180، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

الكيش الفرنسي التقليدي عبارة عن فطيرة محشوة باللحم أو السمك أو الخضار، ومغطاة بخليط من البيض والقشدة والجبن، وتُخبز على عجينة هشة. إنها فطيرة لذيذة ومشبعة، لكنها منخفضة السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. هذه الوصفة تُحضّر كيشًا منخفض السعرات الحرارية بدون عجينة، باستخدام الحليب بدلًا من القشدة، مع إضافة لحم ديك رومي مقدد قليل الدسم، بالإضافة إلى كمية وفيرة من السبانخ والفطر الصحيين. يبقى الكيش لذيذًا ومشبعًا بنفس القدر. اخبزيه في قوالب مافن فردية. هذا يجعله سهل التقديم كمقبلات في الحفلات والمناسبات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 شرائح (90 غرام) من لحم الديك الرومي المقدد
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
300 غرام من فطر الشامبينيون، مفروم فرماً خشناً
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوبان من السبانخ الصغيرة
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
أربع بيضات كبيرة
بروتين 4 بيضات كبيرة
ربع كوب من الحليب الخالي من الدسم
1/3 ملعقة كبيرة (45 غرام) من جبن فونتينا المبشور
خضراوات للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، فطر الشامبينيون، جبنة كونينا، بيض، لبن، جوزة الطيب، سبانخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشّ قالب مافن غير لاصق ذي 12 كوباً برذاذ الطبخ برفق.
رشي مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ الطبخ وضعيها على نار متوسطة. أضيفي لحم الديك الرومي المقدد واطهيه مع التقليب باستمرار حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 8 دقائق تقريباً. انقليه إلى لوح تقطيع وقطّعيه قطعاً كبيرة.

سخّني زيت الزيتون في نفس المقلاة. أضيفي الفطر والكراث، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج حتى يطرى الكراث ويجف الفطر ويصبح لونه بنياً فاتحاً، حوالي 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي السبانخ وجوزة الطيب. قلّبي المزيج حتى يذبل السبانخ مع الحفاظ على لونه الأخضر الزاهي، لمدة دقيقتين. اتركي المزيج ليبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، اخفقي البيض وبياض البيض والحليب والملح والفلفل. أضيفي الجبن واخلطي جيداً. وزّعي خليط البيض بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملئيها حتى منتصفها تقريباً. ضعي فوقها خليط الفطر والسبانخ بالتساوي، ثم وزّعي فوقها قطع لحم الخنزير المقدد المفروم.
اخبزيها حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً وتتماسك، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة ٥ دقائق، ثم اقلبيها على رف سلكي. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الأعشاب.

ملحوظة

تُخبز هذه الكيشات الصغيرة بشكل فردي بدون عجينة، مما يُسهّل التحكم في حجم الحصة. إضافةً إلى ذلك، فإن مزيج نصف بياض البيض ونصف بيض كامل، مخفوق مع حليب خالي الدسم ومُزيّن بشرائح لحم الديك الرومي المقدد، يُقلّل بشكل ملحوظ من محتوى السعرات الحرارية في هذه الوجبة اللذيذة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / أطباق الحفلات / مخبز / كعكات ومفن غير محلاة / / طبق الديك الرومي / أطباق فيليه الديك الرومي / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

مجموعات الوصفات