نودلز دان دان

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

نودلز دان دان الصينية هي نودلز بيض مسلوقة، مغمورة في مرق اللحم ومغطاة بالخضار واللحم. تتميز بمذاقها الحار الغني بالنكهات، وهي من الأطباق المفضلة لدى عشاق المطبخ الآسيوي. كما أنها سريعة وسهلة التحضير. جهّز جميع المكونات وضعها بالقرب من الموقد لتتمكن من العمل بسرعة ودون تشتيت، وتحقيق نتائج ممتازة. تتضمن هذه الوصفة، بالإضافة إلى النودلز، بوك تشوي، ولحم خنزير مفروم مقلي بصلصة الصويا، ومرق مع مخللات وثوم وزنجبيل وبذور السمسم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

250 غرام من نودلز البيض الصينية الجافة
220 غرام من لحم الخنزير المفروم
نصف كوب من بذور السمسم المحمصة
4 ملاعق كبيرة من زيت السمسم الداكن + كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة واحدة + نصف ملعقة صغيرة من صحارى
خيارتان مخللتان
فص ثوم واحد مفروم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم
4 بصلات خضراء مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2-4 ملاعق صغيرة من زيت الفلفل الحار الصيني + كمية إضافية للتقديم
ملعقتان صغيرتان من خل البلسميك
حزمة متوسطة الحجم من البوك تشوي، مقطعة إلى شرائح عرضية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز البيض، نودلز فانتشوز، ملفوف بوك تشوي، الخيار المخلل، جذر الزنجبيل، خل البلسميك، صلصة الصويا، زيت السمسم، البصل الأخضر، زيت الفلفل الحار، لحم خنزير مفروم، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي. في محضرة طعام صغيرة، اطحن بذور السمسم مع ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم، وملعقة كبيرة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى تصبح مسحوقًا.
حضّر طبقاً مقلياًقطّع المخلل إلى أرباع، أزل البذور وقطّعه إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعه في وعاء. في وعاء آخر، اخلط الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر المتبقي. في وعاء ثالث، اخلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع المرق. في وعاء رابع، اخلط لحم الخنزير المفروم مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ضع الأوعية الأربعة بالقرب من الموقد.

ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم أضيفي لحم الخنزير المفروم، وقلّبيه بملعقة خشبية حتى ينضج تماماً دون أن يجف، لمدة 4 دقائق. انقلي اللحم إلى وعاء وقلّبيه مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المتبقية.
أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة، واقلي المخلل لمدة دقيقة. أضيفي خليط الثوم واقليه لمدة 30 ثانية. أضيفي المرق واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصفه، لمدة 4 دقائق. اسكبي المرق في أطباق وزينيه بزيت الفلفل الحار والخل.
في هذه الأثناء، أضيفي النودلز والبوك تشوي إلى الماء المغلي واطهيهما حتى يصبحا طريين، لمدة دقيقتين. صفّيهما وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم المتبقي. تبّلي بالملح حسب الرغبة، ثم وزّعي المرق على الأطباق. ضعي فوقها لحم الخنزير ورشّيها بمسحوق السمسم. قدّميها مزينة ببذور السمسم ومرشوشة بزيت الفلفل الحار.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة