نودلز مخمورة

الأصوات: 2

صورة الطبق: الشيف جيت تيلا

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

نودلز السكران، أو باد كي ماوهو طبق تايلاندي شهير يُحضّر بتقنية القلي السريع. النودلز خالية من الكحول، وربما اكتسبت اسمها من سهولة وسرعة تحضيرها، وغالبًا ما تُقدّم مع المشروبات الكحولية، بالإضافة إلى نكهتها الحارة والمنعشة التي تُساعد على التخلص من آثار الإفراط في الشرب. المكونات باد كي ماو روبيان، بيض مقلي، نودلز أرز، طماطم، ريحان تايلاندي، فلفل حار، جميعها في صلصة آسيوية حارة. ضع جميع المكونات المُجهزة بالقرب من الموقد وابدأ بالقلي، أضفها واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر، في مقلاة ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نودلز

4 أكواب من نودلز الأرز الطازجة، مقسمة
6-8 حبات جمبري كبيرة، مقشرة ومنزوعة العرق
3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني
2-3 فصوص من الثوم المهروس
بيضتان كبيرتان
1-2 حبة فلفل سيرانو، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من أوراق الريحان التايلاندي
نصف كوب من الفلفل الحلو المفروم

صلصة

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الحلوة
ملعقة كبيرة من صلصة المحار
ملعقة ونصف كبيرة من صلصة السمك
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من صلصة سريراتشا
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
6-8 أوراق من الريحان التايلاندي، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، الروبيان، فلفل سيرانو، بيض، الفلفل الحلو، صلصة سريراتشا، صلصة السمك، صلصة الصويا، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما يبدأ الدخان الأبيض بالظهور، أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي البيض والفلفل الحار وقلّبي حتى ينضج البيض قليلاً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الروبيان والبصل، وقلّبي باستمرار حتى يصبح لون الروبيان وردياً، لمدة دقيقة تقريباً.
اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير. أضيفي النودلز والريحان والفلفل الحلو والصلصة إلى المقلاة وقلّبي لمدة 3 دقائق تقريبًا. احرصي على كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة قبل أن تحترق. اطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تنضج النودلز تمامًا وتتغطى بالصلصة. قدّميها ساخنة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة