نودلز باد تاي للعشاء

الأصوات: 8

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر هذه النودلز التايلاندية باستخدام بقايا الديك الرومي من العيد. فتّتي اللحم بشوكتين إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيه إلى صلصة الباد تاي منزلية الصنع. بعد نضج النودلز (معكرونة لينجويني)، يبدأ الجزء الممتع - القلي السريع. إذا لم يتوفر لديكِ مقلاة ووك، سخّني مقلاة كبيرة وابدئي بإضافة المكونات واحدة تلو الأخرى بالترتيب المذكور، مع التقليب المستمر. ستكون النتيجة نودلز لذيذة وطرية مع قطع من الديك الرومي والبيض المقلي والخضراوات والفول السوداني المقرمش. كل ذلك في 15 دقيقة فقط!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من معكرونة لينجويني، مقطعة إلى نصفين
ربع كوب من الماء المغلي
ربع كوب من السكر البني
ليمونتان، اعصر واحدة وقطع الأخرى إلى شرائح للتقديم
ربع كوب من صلصة السمك
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا الحارة
1.5 كوب من بقايا ديك رومي العيد المبشور
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف بصلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مهروسة
3 بيضات مخفوقة قليلاً
جزرة كبيرة واحدة، مبشورة
نصف كوب من الفول السوداني المفروم
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
كوبان من براعم الفاصوليا
3 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، ديك رومى، جزرة، براعم الفاصوليا، البصل الأخضر، الكزبرة، صلصة سريراتشا، صلصة السمك، خل الأرز، الليمون، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة:

في وعاء، صبّ الماء المغلي فوق السكر البني وحرّك حتى يذوب تمامًا. أضف عصير الليمون، وصلصة السمك، وخل الأرز، وصلصة سريراتشا، وحرّك. ضع قطع الديك الرومي المفتتة في صلصة الباد تاي واتركها جانبًا أثناء تحضير باقي الطبق.

نودلز:

اطبخي اللينجويني لمدة دقيقة واحدة أقل من المدة المذكورة على العبوة. صفّيها وضعيها جانباً.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يسخن جيداً ويكاد يدخن. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي الثوم وقلّبيه. ثم أضيفي البيض وقلّبيه لمدة 30 ثانية.

أضيفي اللينجويني والديك الرومي مع الصلصة، واطهيها مع التحريك لبضع دقائق. ارفعيها عن النار، وأضيفي الجزر المبشور والفول السوداني والكزبرة وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر. قدميها مع شرائح الليمون.

فئات: