فطر محشو بالسجق

الأصوات: 3

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

تُعدّ قبعات الفطر المحشوة الكبيرة طبقًا شهيًا ومتعدد الاستخدامات، مثاليًا لأي مناسبة، وسيسعد ضيوفك. فهي سهلة التحضير وتُضفي لمسة جمالية رائعة على المائدة. تُحشى هذه القبعات بلحم الديك الرومي، وتُقلى مع سيقان الفطر المفرومة، والجبن الأزرق، وفتات الخبز المقرمش، والبقدونس. بدلًا من استخدام اللحم المفروم العادي للحشو، استخدم نقانق الديك الرومي الإيطالية النيئة بعد إزالة غلافها. فهي تحتوي بالفعل على جميع التوابل اللازمة، لذا كل ما عليك فعله هو إضافة الثوم. يُحضّر الحشو بشكل منفصل، ثم يُوضع في قبعات الفطر، ويُسخّن المزيج في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
قطعة واحدة من نقانق الديك الرومي الإيطالي النيئة، منزوعة الغلاف
24 حبة فطر كبيرة، منزوعة السيقان ومقطعة
فصان من الثوم المهروس
ربع كوب من النبيذ الأبيض
110 غرام من الجبن الأزرق المفتت
¾ كوب فتات الخبز بانكو
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، فطر الشامبينيون، ثوم، نبيذ أبيض، الجبن الأزرق، فتات الخبز بانكو، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي زيت الزيتون، وبمجرد أن يسخن، أضيفي لحم الديك الرومي المفروم وقلّبيه مع تفتيته بظهر ملعقة خشبية لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما يبدأ اللحم بالتحمّر، أضيفي سيقان الفطر واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم تمامًا. أضيفي الثوم وقلّبيه برفق حتى تفوح رائحته. أضيفي النبيذ الأبيض واكشطي قاع المقلاة بملعقة خشبية. اطهي المزيج حتى يتبخر النبيذ. انقلي المزيج إلى وعاء. أضيفي الجبن الأزرق وفتات الخبز والبقدونس إلى مزيج اللحم وقلّبي المكونات جيدًا.

ضعي قبعات الفطر بحيث يكون تجويفها للأعلى على صينية خبز. رشيها بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل الأسود. ضعي الحشوة في تجاويف القبعات ورشيها بزيت الزيتون مرة أخرى. قد تحتاجين إلى ضغط الحشوة بيديكِ. اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة.

فئات:

وصفة / وجبات خفيفة سريعة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / المقبلات / المقبلات من اللحوم / المقبلات النباتية / مقبلات الجبن / باتريك وجينا نيلي

وصفات مشابهة