فطر بورتوبيلو محشو بالجبن

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 380، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 36 ملغ، الصوديوم 671 ملغ، سكر 0 ج.

يُقدّم الفطر المحشو عادةً كمقبلات أو طبق جانبي، لكن هذه الوصفة تستخدم فطر بورتوبيلو جامبو، وهو نوع غني باللحم يُمكن تقديمه كطبق رئيسي. تُحشى قبعات البورتوبيلو بحشوة من الجبن مع السبانخ والطماطم وتُخبز في الفرن. يُبرز مزيج ثلاثة أنواع من الجبن - الريكوتا، والبيكورينو، والموزاريلا - نكهتها الرائعة. يُقدّم الفطر المحشو مع سلطة كرفس خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قبعات فطر بورتوبيلو، قطرها 15 سم.
4 أكواب من السبانخ المفروم
كوب واحد من فتات الخبز (يفضل استخدام البانكو)
ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
حبتان من الكراث (واحدة مفرومة فرماً ناعماً، والأخرى مقطعة إلى شرائح رقيقة)
حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من جبن بيكورينو رومانو المبشور + رقائق جبن إضافية للتزيين
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
نصف كوب من جبنة الريكوتا
4 سيقان كرفس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر بورتوبيلو، طماطم، سبانخ، كرفس، جبنة موزاريلا، جبنة الريكوتا، جبنة بيكورينو رومانو، فتات الخبز بانكو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن على وضع الشواء. رشّ صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم برذاذ الطبخ. ضع الفطر، مع توجيه جانب الخياشيم لأسفل، على صينية الخبز واشوِه لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلط السبانخ، فتات الخبز بانكو، جبنة موزاريلا، بصل مفروم، طماطم، ملعقتان كبيرتان من كل من جبنة بيكورينو وزيت الزيتون، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

أخرجي الفطر من الفرن واقلبيه على صينية الخبز بحيث يكون جانب القطع لأعلى. تبّليه بالملح والفلفل الأسود. ضعي حشوة السبانخ في الفطر وغطّيها بجبنة الريكوتا. رشي ملعقة كبيرة من جبنة البيكورينو المتبقية واشويها حتى تسخن الحشوة ويصبح لون الريكوتا ذهبياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء، اخلط الكرفس والبصل المفروم وملعقة زيت الزيتون المتبقية في وعاء. تبّل بالملح والفلفل. رشّ جبن البيكورينو المبشور. وزّع الفطر على الأطباق وقدّمه مع سلطة الكرفس. رشّ القليل من زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / المقبلات / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة