وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

يمكنك استخدام الفطر الأبيض أو البني (كريمني) في هذه الوصفة. السر يكمن في استخدام فطر كبير الحجم ليستوعب أكبر قدر ممكن من الحشوة اللذيذة والغنية بالعصارة، والمكونة من فتات الخبز الممزوج بالجزر المفروم، والتوفو، وجبن بيبر جاك، وجبن بارميزان. مقبلات رائعة لأي مناسبة!

مكونات:

الفطر

• 24 فطرًا كبيرًا من نوع شامبينيون أو كريميني، تُمسح قبعاتها جيدًا، وتُفرم سيقانها فرمًا ناعمًا للحشو
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

تعبئة

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• كوب واحد من الجزر المفروم ناعماً
• نصف كوب من التوفو المخبوز المفروم ناعماً
• نصف كوب من جبن بيبر جاك المبشور
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• كوب واحد من خبز العجين المخمر المفتت

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فطر كريميني، جبنة بيبر جاك، جبنة بارميزان، فتات الخبز، التوفو، بَقدونس، جزرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• الفطر:
  
  إذا كانت قبعات الفطر مستديرة جدًا، فاقطع شريحة رقيقة جدًا من أعلى كل قبعة حتى تبقى منتصبة ولا تتدحرج. ضع القبعات في وعاء كبير مع زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة 3
• تعبئة:
  
  سخّني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي سيقان الفطر المقطعة والجزر، وقلّبي من حين لآخر حتى يطرى المزيج، لمدة 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، ورشّيه بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، واتركيه جانبًا ليبرد. أضيفي مزيج الفطر المبرد، وجبن التوفو بالفلفل، وجبن البارميزان، والبقدونس، وقلّبي جيدًا. أضيفي فتات الخبز وقلّبي حتى يتغطى المزيج تمامًا.
الخطوة الرابعة
• املئي كل حبة فطر بكمية متساوية من الحشوة، ثم انقلي الفطر المحشو إلى صينية خبز ذات حواف. اخبزيها حتى يصبح الفطر طرياً وتصبح الحشوة ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل إخراجها من صينية الخبز.

الأصوات: 1