فطر محشو بالسجق ورقائق الذرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفطر المحشو بالسجق ورقائق الذرة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 44، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 2 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 7 ملغ، الصوديوم 60 ملغ، سكر 1 ج.

الفطر المحشو طبق مقبلات شهير في جميع المناسبات، وعند تقديمه كوجبة فطور، يُصبح خيارًا مثاليًا لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد أو لوجبة فطور متأخرة مريحة في عطلة نهاية الأسبوع. تُحشى قبعات الفطر (الأبيض أو البني) بفتات نقانق لحم الخنزير، ورقائق الذرة، والأعشاب، وجبنة الموزاريلا الذائبة، ثم تُخبز حتى تُصبح ذهبية اللون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطر

24 حبة فطر كبيرة من نوع شامبينيون أو كريميني، مغسولة، وسيقانها مفرومة ناعماً للحشو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

تعبئة

55 غرام من الزبدة غير المملحة
نصف كوب من الكرفس المفروم ناعماً
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
نصف كوب من نقانق الإفطار المقلية المفتتة المصنوعة من لحم الخنزير
نصف ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة المفروم ناعماً
كوب واحد من رقائق الذرة المفتتة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر كريميني، رقائق الذرة، إفطار جاف، كرفس، نقانق مفروم، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الفطر:

إذا كانت قبعات الفطر مستديرة جدًا، اقطع شريحة رقيقة جدًا من أعلاها بحيث تقف منتصبة، ويكون جانب الخياشيم لأعلى. ضع قبعات الفطر في وعاء كبير مع زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح.

تعبئة:

سخّني الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي سيقان الفطر المقطعة والكرفس والبصل، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية، لمدة 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، وتبّليه بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة، واتركيه جانباً ليبرد.
أضيفي النقانق، والموزاريلا، والبصل الأخضر، والبقدونس إلى الحشوة المبردة. قلّبي رقائق الذرة جيداً حتى تترطب.
املئي كل حبة فطر بكمية متساوية من الحشوة، ثم انقلي الفطر المحشو إلى صينية خبز ذات حواف. اخبزيها حتى يصبح الفطر طريًا وتكتسب الحشوة لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الأعلى، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليها من صينية الخبز إلى طبق التقديم.