فلفل محشو بلحم الضأن ومعكرونة أورزو

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلفل المحشو باللحم والمعكرونة أورزو

وقت: 3 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بدلاً من الأرز التقليدي المستخدم في حشو الفلفل، تستخدم هذه الوصفة معكرونة الأورزو، التي تشبه الأرز في شكلها. تُسلق المعكرونة وتُخلط مع لحم الضأن المفروم، مع إضافة كمية وفيرة من الأعشاب العطرية مثل المردقوش وإكليل الجبل والبقدونس إلى الحشوة. يُطهى الفلفل الحلو على البخار حتى يلين، ثم يُحشى ويُخبز في الفرن حتى ينضج اللحم تماماً. للتقديم، حضّر صلصة طماطم سريعة ولذيذة مع فلفل كوبانيل. قدّم الفلفل مع الصلصة أو ضعه في الصلصة على الطبق. يُضفي جبن الفيتا المفتت نكهة مميزة عند رشه فوق الفلفل المطبوخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات فلفل أحمر كبيرة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
كوب وربع من معكرونة أورزو
3-4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الماء
340 غرام من لحم الضأن المفروم
غصنان من المردقوش الطازج أو الأوريجانو، أوراق منتقاة ومفرومة (أو 1.5 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة)
غصنان صغيران من إكليل الجبل الطازج، تُقطف أوراقهما وتُفرم.
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مفرومة
حبتان من فلفل كوبانيل أو أي نوع آخر من الفلفل المشوي ذي المذاق المعتدل، مفرومتان
علبة واحدة (800 غرام) من صلصة الطماطم
كوب واحد من جبنة الفيتا المفتتة أو جبنة الماعز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، معكرونة أورزو، لحم ضأن مفروم، فلفل كوبانيل، جبن الماعز، جبنة الفيتا، صلصة طماطم، مردقوش، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
أزيلي رؤوس الفلفل وتخلصي من البذور والأغشية. إذا لزم الأمر، قصي قواعد الفلفل بحرص للحفاظ على وقوفه ومنعه من السقوط. ضعي سلة البخار أو مصفاة على بعد بضعة سنتيمترات فوق الماء المغلي في القدر. ضعي الفلفل في سلة البخار وغطيها. اتركيه على البخار لمدة 10 دقائق ثم انقليه إلى صينية فرن.

في قدر ذي غطاء محكم، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي معكرونة الأورزو وقلّبيها قليلاً، ثم أضيفي نصف كمية الثوم وقلّبيها. بعد 30 ثانية، أضيفي الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. انقلي معكرونة الأورزو إلى صينية خبز واتركيها لتبرد.
ضعي حبوب الفارو المحشوة بلحم الضأن في وعاء، ثم أضيفي إليها معكرونة الأورزو المبردة. رشي نصف كمية المردقوش وإكليل الجبل وملعقتين كبيرتين من البقدونس، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة؛ وقلبي المكونات جيداً. احشي الفلفل بالحشوة. رشي الفلفل بربع كوب من زيت الزيتون، أي ما يعادل ملعقة كبيرة لكل حبة. ضعي الفلفل في صينية فرن، واخبزيه لمدة تتراوح بين 50 دقيقة وساعة، حتى تصبح أطرافه مقرمشة.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في قدر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل، والفلفل الكوبي، والثوم المتبقي، والمردقوش المتبقي، وقلّبي المكونات حتى تذبل. أضيفي صلصة الطماطم وتبّليها بالملح والفلفل.
يُقدّم الطبق فوراً، أو إذا كنت تُحضّره مسبقاً، فقم بتبريد الفلفل والصلصة ثم ضعهما في الثلاجة.
لإعادة التسخين، صبّ نصف كوب من الماء في صينية خبز، ثم ضعها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت)، وغطّها بورق القصدير، حتى يسخن الفلفل تمامًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أزل ورق القصدير واترك الماء يتبخر لمدة 20 دقيقة أخرى. أعد تسخين الصلصة على نار متوسطة.
قدّم الفلفل ساخناً مع الصلصة. رشّ عليه جبنة الفيتا المفتتة.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / المقبلات / المقبلات النباتية / المطبخ اليوناني / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة