فلفل محشو بالمعكرونة

الأصوات: 1

وقت:
تعقيد: بسهولة
كمية: 35 - 40 قطعة من الكانابيه

لتقديم سلطة المعكرونة كمقبلات مميزة، احشِ الفلفل الصغير المتبل بفلفل البيباديو. تتطلب هذه السلطة معكرونة صغيرة، مثل الأنيليتي (حلقات صغيرة) أو الأورزو (معكرونة على شكل حبة أرز). تُسلق المعكرونة وتُقلب في صلصة الخل مع الطماطم المفرومة، وقطع مقرمشة من لحم الخنزير المقلي، والكبر، والبصل المفروم، والثوم، وقشر الليمون، وجبن مانشيجو المبشور. تُعد هذه المقبلات مشبعة وتجمع بين النكهات الحلوة والحامضة والمالحة لمكوناتها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

35 - 40 حبة فلفل بيكانتي حلو (مثل البيباديو)، مصفى
0.5 كوب معكرونة أورزو أو أنيليتي
3 شرائح من لحم الخنزير سيرانو
حبتان من الطماطم البرقوقية، منزوعة البذور ومقطعة.
ربع بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الكبر المجفف
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
فص ثوم واحد مفروم
بشر نصف ليمونة + ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من جبن مانشيجو المبشور
ربع ملعقة صغيرة من بذور الشمر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب من خل الشمبانيا
ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
رشة من رقائق الفلفل الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، معكرونة أورزو، لحم الخنزير المقدد، طماطم برقوقية، جبنة مانشيجو، بذور الشمر، إكليل الجبل، مردقوش، رقائق الفلفل الأحمر، فلفل بيباديو، خل الشمبانيا، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. ثم صفّها.
في هذه الأثناء، في مقلاة على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 2-4 دقائق. يُنقل إلى مناشف ورقية لتصفيته، ثم يُفتت.

في وعاء، اخلط المعكرونة والطماطم والبصل الأحمر والكبر والبقدونس والثوم وقشر الليمون والجبن ونصف كمية لحم الخنزير المفتت.
حضّر صلصة الخلحمّص بذور الشمر في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلها إلى لوح تقطيع واطحنها بالمقلاة. في وعاء، اخلط زيت الزيتون والخل وعصير الليمون وإكليل الجبل والأوريجانو وبذور الشمر وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر ورقائق الفلفل الأحمر. اسكب الصلصة فوق خليط المعكرونة وقلّبها جيدًا حتى تتغطى بالتساوي.
باستخدام ملعقة صغيرة، املئي الفلفل بسلطة المعكرونة بعناية. ثم رشي ما تبقى من لحم الخنزير المفتت.

مؤلف الوصفة - شيري ويليامز مشاركة في مسابقات الطهي وبطلة عالمية في الخبز والشواء والحلويات، وقد نُشرت جميع وصفاتها في المجلات.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق محشوة / طبق صيفي / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / المقبلات / المقبلات النباتية / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات