مقبلات لحم ملفوفة بأوراق الخس

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 15

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 8 حصص
سعرات حرارية 211، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 41 ملغ، الصوديوم 393 ملغ، سكر 3 ج.

تُعدّ هذه الصلصة الآسيوية الشهية مثاليةً لتقديمها مع مجموعة من الأشخاص. للتقديم، استخدم أوراق خس بيب أو رومين متماسكة. ضع فوقها لحم بقري مفروم مشوي مع صلصة الليمون والفلفل الحار والكزبرة والبصل الأخضر، ثم رشّها بالفول السوداني المحمص المفروم والجزر الطازج المبشور، وقدّمها في طبق كبير أو صينية، مع وعاء من عصارة اللحم اللذيذة بجانبها للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حوالي 4 حبات ليمون)
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
ثلث كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو أحمر صغيرة أو فلفل فريسنو، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
450 غرام من اللحم البقري أو الدجاج المفروم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
فصان من الثوم المهروس
رأس خس بيب أو خس روماني كبير، منزوع 15 ورقة كبيرة
فول سوداني محمص مفروم، للتقديم
جزر مبشور للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، دجاج مفروم، الفلفل جالابينو، فلفل فريسنو، جذر الزنجبيل، خس بيب، صلصة السمك، صلصة الصويا، جزرة، عصير الليمون، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخفقي عصير الليمون، وصلصة السمك، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، والسكر البني حتى يذوب السكر. أضيفي الكزبرة، والبصل الأخضر، والفلفل الحار؛ ثم اتركي المزيج جانباً.
سخّني مرق الدجاج في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يبدأ بالتبخر دون أن يغلي. أضيفي لحم الخنزير المفروم وملعقة صغيرة من صلصة الصويا المتبقية، واطهي مع تفتيت اللحم المفروم بملعقة (ليس ناعماً جداً) حتى ينضج تماماً ويختفي اللون الوردي، لمدة 6 دقائق تقريباً.

أضيفي الزنجبيل والثوم وارفعي القدر عن النار. قلّبي خليط اللحم في خليط الليمون حتى يتغطى جيداً. اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات.
لتحضيرها، ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من حشوة اللحم في وسط كل ورقة خس. وزّعي فوقها الفول السوداني المفروم والجزر المبشور والكزبرة المفرومة ناعماً. صفّي أي سائل متبقٍ من الحشوة وقدّميها كصلصة تغميس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة