فريتاتا بالفطر والهليون

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

الفريتاتا طبق فطور مثالي يُحضّر باستخدام كل ما هو متوفر في الثلاجة. في هذه الوصفة، يمتزج الفطر بشكل رائع مع الهليون والبصل والبطاطا والزيتون الأخضر والفلفل الأحمر المحشو والفلفل الحلو المشوي. نوعان من الجبن - مونتيري جاك وبارميزان - يجعلان هذه الفريتاتا لذيذة للغاية. تُقلى هذه العجة السميكة والهشة أولاً في المقلاة ثم تُخبز في الفرن. رُشّي الفريتاتا الجاهزة بالريحان الطازج وقدّميها بعد أن تبرد قليلاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 حبات من الفطر، مقطعة إلى 4 قطع
6 سيقان من الهليون المفروم
12 بيضة كبيرة
زيت زيتون للرش
نصف كوب من جبن مونتيري جاك المبشور
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
قطرتان من الصلصة الحارة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
حبة بطاطا مخبوزة مبردة ومقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم مع الفلفل الحلو
حبتان من الفلفل الحلو المعلب المشوي، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
8 أوراق ريحان طازجة مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، الفطر، بيض، زيتون، الفلفل الحلو، جبنة مونتيري جاك، جبنة بارميزان، البطاطس، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.

ضعي الفطر والهليون على صينية خبز، ورشي عليهما زيت الزيتون، وتبليهما بالملح والفلفل الأسود، واخبزيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة 12 دقيقة تقريباً. ثم اتركيهما جانباً.
في وعاء، اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود. لا تخفقي، فقط قلّبي. أضيفي جبنة مونتيري جاك، وجبنة بارميزان، والصلصة الحارة، واتركي المزيج جانبًا.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة مناسبة للفرن، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه باستمرار حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، لبضع دقائق. أضيفي البطاطس المقطعة، وتبّليها بالملح والفلفل، وقلّبيها. اطهيها لدقيقتين. أخيرًا، أضيفي الهليون والفطر والزيتون والفلفل المشوي، واطهيها مع التقليب حتى تسخن جيدًا.
وزّعي جميع المكونات بالتساوي في قاع المقلاة، ثم اسكبي خليط البيض حتى يُغطّي المكونات بالتساوي. اطهي المزيج دون تقليب لمدة 30-45 ثانية حتى تتماسك الحواف، ثم ضعي المقلاة في الفرن. اخبزيها حتى تنضج الفريتاتا دون أن يتحمّر سطحها بشدة، لمدة 10-12 دقيقة.
أخرجي الفريتاتا من المقلاة وانقليها إلى لوح التقطيع. رشيها بالريحان وقطعيها إلى شرائح باستخدام سكين مسننة طويلة.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / / المطبخ الإيطالي / ري دروموند

مجموعات الوصفات