شوربة الطماطم الكريمية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ستصبح هذه الشوربة الكريمية الرقيقة، المصنوعة من الطماطم الطازجة والناضجة، جزءًا أساسيًا من قائمة طعامك الصيفية بمجرد تجربتها. تُطهى الشوربة على نار هادئة في مرق الدجاج مع الجزر والبصل والثوم المقلي. تتميز بنكهة غنية ومنعشة، خاصةً عند إضافة الريحان المفروم. في النهاية، تُضاف الكريمة الثقيلة إلى الشوربة، ثم تُهرس في الخلاط لإزالة البذور والقشور وأي شوائب صلبة، مما ينتج عنه قوام ناعم وطري. تُقدم الشوربة مزينة بالريحان الطازج العطري وقطع الخبز المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.8 كيلوغرام من الطماطم الناضجة، مفرومة فرماً خشناً (5 حبات كبيرة)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1.5 كوب من البصل الأحمر المفروم (قطعتان)
جزرتان، غير مقشرتين ومقطعتين
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (3 فصوص)
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى أوراق إضافية مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتقديم
3 أكواب من مرق الدجاج، ويفضل أن يكون محضراً منزلياً
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
¾ كوب كريمة ثقيلة
قطع الخبز المحمص، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، البصل الأحمر، جزرة، كريم، رَيحان، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل والجزر وقلّبيهما لمدة 10 دقائق حتى يطرى. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم والسكر ومعجون الطماطم والريحان ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلّبي جيداً. اتركي الحساء حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة دون غطاء لمدة 30-40 دقيقة، حتى تصبح الطماطم طرية جداً.
أضيفي الكريمة إلى الحساء، ثم صفّيه في مطحنة الخضار في وعاء، وتخلصي فقط من اللب الجاف. سخّني الحساء على نار هادئة وقدّميه، مع رشة من الريحان الطازج و/أو قطع الخبز المحمص.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / عشاء / الشوربات / حساء الكريمة / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات