فطيرة دايت بدون دقيق

الأصوات: 17

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق هذه حلوى لذيذة وغنية وكثيفة، تناسب الجميع، حتى من يتبعون حمية خالية من الغلوتين. وهي أسهل بكثير مما تبدو عليه. استخدمي فقط شوكولاتة شبه حلوة أو داكنة عالية الجودة. ذوّبيها مع الزبدة، ثم أضيفيها بقوة (باستخدام الخلاط) إلى البيض المخفوق والسكر، وبذلك يصبح الخليط جاهزًا! سطح الكعكة مقرمش ومتشقق، بينما يكون قلبها طريًا كالبودينغ. يُفضل خبزها في قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل، مما يسهل إخراجها دون إتلافها. رشيها بالسكر البودرة قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

340 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة أو الداكنة، مفرومة
165 غرام من الزبدة غير المملحة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
6 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر المحبب
سكر بودرة و/أو مسحوق كاكاو لتزيين الكيك
للتقديم: كريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا (انظر الوصفة أدناه) أو آيس كريم

كريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا

كوب واحد من الكريمة الثقيلة (أو كريمة الخفق)
ملعقتان صغيرتان من معجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، شوكولاتة شبه حلوة، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) وقم برش قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة مقاس 9 × 2 بوصة برذاذ الطبخ.
ضعي الشوكولاتة والزبدة والملح في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. ذوّبيها في الميكروويف على طاقة 75% لمدة دقيقتين. قلّبيها ثم سخّنيها مرة أخرى حتى تذوب تمامًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. أو يمكنكِ وضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة. ضعي حوالي 2 سم من الماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم ضعي الوعاء فوقه مع التأكد من عدم ملامسته للماء المغلي. قلّبي من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة.

باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيف القوام، لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى البيض المخفوق وقلبي جيداً.
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة واخبزه حتى يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف رطباً ولكن ليس لزجاً، لمدة ساعة و25 دقيقة تقريباً. أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي.
عند التقديم، أزيلي الحلقة من القالب. رشي الكيك بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو. قدميه مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

كريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا:

في وعاء بارد غير قابل للتفاعل، استخدمي مضربًا يدويًا أو كهربائيًا لخفق الكريمة مع معجون الفانيليا (أو خلاصة الفانيليا) حتى تتشكل قمم ناعمة. ارفعي المضرب ولاحظي شكل القمة عند طرفه؛ يجب أن تهبط. انخلي السكر البودرة فوق الكريمة واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. احرصي على عدم خفق الكريمة أكثر من اللازم، وإلا ستتكتل. قدميها فورًا أو ضعيها في الثلاجة، مغطاة، لمدة تصل إلى 4 ساعات.
مخرجكوبان ونصف، حوالي 10 حصص

ملحوظة

لقد خبزنا عدة أنواع من هذه الكعكة، وهذه هي المفضلة لدينا. ولأنها خالية من الدقيق، ستحصلين على سطح مقرمش ومتشقق، وقلب طري يشبه البودينغ. الصورة تُظهر أجمل مثال، لكن معظم كعكاتنا تتشقق. من المحتمل أن تتشقق كعكتك أيضًا.