عجة بيض مطهوة على البخار مع التوابل الصينية (مناسبة للحمية)

الأصوات: 12

طريقة تحضير عجة البيض المطهوة على البخار مع التوابل الصينية (مناسبة للحمية)

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

قد تبدو وصفة البيض المطهو على البخار بقوام الكاسترد الناعم معقدة، لكنها ليست كذلك. خطوتان إضافيتان ستساعدان على تجنب مشاكل الطهي المحتملة، مما يضمن لكِ الحصول على بيض مثالي في كل مرة. أولاً، غطّي قوالب البيض بورق القصدير لمنع تسرب الماء. ثانياً، أكملي طهي البيض تدريجياً، واتركيه يرتاح في البخار المتبقي بعد إطفاء الموقد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 بيضات كبيرة، من الفئة CO، أو الأفضل من ذلك، من الفئة CB، في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب من مرق الدجاج أو الخضار المملح قليلاً
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
زيت السمسم الداكن، للرش
صلصة الصويا للرش
بصلة خضراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
معدات خاصة4 أوعية صغيرة سعة كل منها 180 مل (قطرها حوالي 8 سم)؛ جهاز تبخير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ قدرًا كبيرًا بـ 2.5 سم من الماء (مع غطاء محكم) واتركه جانبًا.
اكسر البيض في وعاء متوسط الحجم واخفقه حتى يصبح ناعماً. أضف مرق الدجاج، و¾ كوب من الماء، والملح، واخفق المزيج حتى يصبح ناعماً. صفّ خليط البيض من خلال مصفاة دقيقة موضوعة فوق كوب قياس سائل بسعة 2-4 أكواب.

صُبّي خليط البيض في أربعة أوعية صغيرة سعة كل منها ١٨٠ مل. استخدمي ملعقة لإزالة أي فقاعات من السطح (لا بأس بوجود القليل منها). غطّي كل وعاء بورق القصدير.
ضعي القدر على نار عالية واتركي الماء حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة. ضعي سلة البخار في القدر، ثم أضيفي أطباق التقديم الصغيرة، وغطي القدر.
اطبخي لمدة 10 دقائق بالضبط، ثم أطفئي النار واتركي البيض على البخار لمدة 15 دقيقة أخرى.
باستخدام ملقط، أخرجي القوالب من جهاز البخار بحرص. أزيلي ورق القصدير، ورشي البيض بزيت السمسم وصلصة الصويا، ثم رشي البصل الأخضر المفروم.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / غلاية مزدوجة / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة