ذرة في صلصة كريمة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ الذرة الكريمي طبقًا جانبيًا شائعًا في مطبخ جنوب أمريكا، يُقدّم مع المأكولات البحرية أو الدجاج، أو يُؤكل بمفرده كمقبلات. يُستخدم فيه الذرة الطازج، ويفضل أن يكون صغيرًا. بعد تقطيع الحبوب، يُكشط الكوز بالسكين لاستخراج أكبر قدر ممكن من الحليب. يُخلط هذا الحليب مع الكريمة الثقيلة، ليُشكّل قاعدة ممتازة لصلصة كريمية تُطهى فيها الذرة على نار هادئة. لإضافة نكهة مميزة، يُطهى الذرة الكريمي في دهن لحم الخنزير المقدد، وعند التقديم، تُضاف إليه قطعة من الزبدة. ستكون الصلصة مخملية القوام وغنية بالنكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثمانية أكواز من الذرة، مقشرة
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة واحدة من الدقيق الممتاز
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من الماء البارد
ملعقتان كبيرتان من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب
ملعقة كبيرة من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب ذرة، كريم، شحم الخنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتقليم أطراف أكواز الذرة. باستخدام سكين صغير، اقطع الحبوب من الأكواز وضعها في وعاء كبير. استخدم ظهر السكين لكشط الكوز لاستخراج "الحليب".
في وعاء، اخلطي السكر والدقيق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي الذرة. أضيفي الكريمة الثقيلة والماء. قلّبي المزيج.

في مقلاة كبيرة، سخّني الدهن المذاب على نار متوسطة. أضيفي خليط الذرة وخفّفي النار إلى متوسطة منخفضة. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الذرة كريمية، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
أضيفي الزبدة قبل التقديم مباشرة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / المطبخ الأمريكي / باتريك وجينا نيلي

مجموعات الوصفات