فول أوفان مع سمك السلمون المدخن

الأصوات: 2

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 40 قطعة من الكانابيه

تبدو هذه المقبلات الصغيرة رائعة، لكنها سهلة التحضير وغير مكلفة. حشوة الجبن الكريمي لذيذة وغنية، لذا ستحتاجون فقط إلى قطعة صغيرة من سمك السلمون المدخن. أما عجينة الفول أو فان نفسها، فهي سهلة التحضير للغاية: تُصنع من عجينة الباف باستري المتوفرة في أي سوبر ماركت. ببساطة، قطعوها باستخدام قطاعات دائرية بقطر 4 سم و2 سم، ثم ضعوا السمك والحشوة في "الأبراج". يمكنكم خبز الفول أو فان مسبقًا، بل وتجميدها لمدة تصل إلى شهر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ورقة واحدة (250 غرام) من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
3 حبات طماطم مجففة بالشمس (ليست في الزيت)
خيارة واحدة أو ربع خيارة إنجليزية
220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ناعماً
60 غرام من سمك السلمون المدخن
نصف ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود
معدات خاصةقوالب تقطيع بسكويت دائرية بقطر 4 سم و2 سم (أو الطرف الدائري لفوهة كيس التزيين)؛ كيس تزيين أو كيس قابل للإغلاق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، سمك السلمون المدخن، جبنة كريمية، طماطم مجففة بالشمس، الخيار، الثوم المعمر، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة.
افردي العجينة واستخدمي قطاعة بسكويت دائرية قطرها 4 سم لتقطيع دوائر (يجب أن تحصلي على حوالي 40 دائرة). رصّيها على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم على الأقل بين كل دائرة وأخرى. باستخدام قطاعة أخرى قطرها 2 سم، اصنعي علامة في منتصف كل دائرة، دون قطعها بالكامل. ادهني كل دائرة بخفة بصفار البيض المخفوق.

اقلبي صينية خبز أخرى ذات حواف فوق دوائر العجين واخبزيها لمدة 5 دقائق. هذا سيضمن ارتفاعها بالتساوي. أزيلي صينية الخبز العلوية واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق أخرى.
اتركي المعجنات النفخة تبرد تمامًا على صينية الخبز، ثم استخدمي مقبض ملعقة خشبية لعمل ثقب صغير في منتصف كل معجنات نفخة بعناية. يمكن تخزين المعجنات النفخة في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يوم واحد أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد..
في هذه الأثناء، سخّني الخل والطماطم المجففة في وعاء صغير مغطى في الميكروويف لمدة 30 ثانية، ثم اتركيها تبرد. احتفظي بملعقة صغيرة من الخل جانبًا، وافرمي الطماطم فرمًا ناعمًا. افرمي الخيار فرمًا ناعمًا واعصريه للتخلص من الماء الزائد. في وعاء متوسط، استخدمي شوكة لخلط الطماطم والخل المحفوظ والخيار المبشور والجبن الكريمي والبصل الأخضر وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
انقل حشوة الجبن الكريمي إلى كيس معجنات أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق (اقطع الطرف). يمكن حفظ الحشوة في الثلاجة لمدة يوم واحد..
قطّعي سمك السلمون إلى 40 قطعة صغيرة، ثم لفّي كل قطعة على شكل وردة. ضعي كمية قليلة من الحشوة في كل طبقة. ضعي فوقها قطعة من السلمون، ثم رشي السمسم. يمكن حفظ فطائر السلمون المنتفخة في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين..