سلطة نيسواز مع سمك السلمون المدخن

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 506، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 205 ملغ، الصوديوم 1084 ملغ، سكر 5 ج.

سلطة نيسواز هي سلطة فرنسية كلاسيكية أصلها من مدينة نيس. تتكون تقليديًا من خضراوات طازجة، وبيض مسلوق، وزيتون، وأنشوجة، وزيت زيتون، لكن العديد من الطهاة يضيفون إليها أيضًا بطاطا مسلوقة، وفاصوليا خضراء، وتونة، والتي يعتبرها الكثيرون الآن أساسية في سلطة نيسواز. في وصفتها، استبدلت مولي ييه التونة بسمك السلمون المدخن. وكانت النتيجة لذيذة بنفس القدر!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من بطاطس قوس قزح الصغيرة، مقطعة إلى أرباع
ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
220 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
أربع بيضات كبيرة
نصف كوب من خل النبيذ الأبيض
ربع كوب من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر المفرومة
نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
رأس خس واحد، أوراقه مفصولة
قطعة واحدة من سمك السلمون المدخن، وزنها 110-170 غرام، مقطعة إلى قطع كبيرة
16 حبة طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
1 ملعقة كبيرة. زيتون نيسواز أو كالاماتا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بيض، سمك السلمون المدخن، طماطم كرزية، زيتون كالاماتا، سلطة بوسطن، خل النبيذ، خردل ديجون، فاصوليا خضراء، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. ضعي البطاطس على صينية خبز وقلّبيها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اخبزيها لمدة ١٥ دقيقة.
في هذه الأثناء، رشي الفاصوليا الخضراء بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون، ورصيها على جانب واحد من صينية خبز ثانية. ضعي البيض على الجانب الآخر من الصينية. بعد خبز البطاطس لمدة 15 دقيقة، ضعي الصينية الثانية في الفرن. استمري في الطهي حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً بنياً، ومقرمشة في بعض الأجزاء، ويمكن غرزها بسهولة بالشوكة، وتصبح الفاصوليا الخضراء طرية ومقرمشة في بعض الأجزاء، لمدة 15 دقيقة أخرى تقريباً.

ضع البيض فوراً في وعاء من الماء المثلج واتركه لمدة 10 دقائق. ثم قشر البيض وقطعه إلى أرباع.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الخل والخردل وأوراق الزعتر والبصل الأحمر. مع الخفق المستمر، أضف ربع كوب زيت الزيتون المتبقي تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.
رصّي أوراق الخس على أطباق التقديم. ضعي البطاطس والفاصوليا والسلمون والبيض والطماطم الكرزية والزيتون فوق أوراق الخس، ثم رشي كل طبق بقليل من الصلصة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / نزهه / طبق صيفي / السلطات / سلطات السمك / السلطات مع البيض / طبق البطاطس / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

مجموعات الوصفات