لازانيا للتجميد

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 3

تتميز اللازانيا المحضرة في صواني من ورق القصدير بعدة مزايا. أولًا، تُعدّ وجبة مثالية لشخصين. ثانيًا، تُخبز أسرع من اللازانيا التقليدية. ثالثًا، يُمكنكِ تحضير عدة حصص في صواني فردية وتجميد بعضها لتناول عشاء لذيذ وسهل التحضير خلال أيام الأسبوع. في نهاية الوصفة، ستجدين تعليمات لخبز اللازانيا مباشرةً من المُجمد. لعشاء سريع، قدميها مع خبز أبيض محمص وسلطة خفيفة من الطماطم الكرزية والريحان الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

18 ورقة لازانيا
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
900 غرام من النقانق الإيطالية النيئة بدون غلاف
450 غرام من اللحم البقري المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
علبة واحدة (170 غرام) من معجون الطماطم
علبتان من الطماطم الكاملة المعلبة، وزن كل علبة 400 غرام
ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف
كوب ونصف من الجبن القريش
1.5 كوب من جبنة الريكوتا
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
نصف كوب + 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
18 شريحة من جبن البارميزان
شرائح من خبز شياباتا أو باغيت للتقديم
حبات طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين ومقلبة مع الريحان الطازج المفروم، للتقديم
جهاز إضافي: 3 قوالب خبز من رقائق الألومنيوم بقياس 21 × 11 × 6 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، كوباتي (نقانق مقلية)، اللحم المفروم، معجون طماطم، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، جبن، بيض، طماطم كرزية، رَيحان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتغطية صينية الخبز بغلاف بلاستيكي.

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي رشة ملح. اسلقي شرائح اللازانيا حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 5-7 دقائق. صفّيها من الماء، ثم رصّيها بشكل مسطح على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، واتركيها جانبًا لحين تجهيزها.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي النقانق واللحم المفروم والثوم، وقلّبي حتى يصبح لون اللحم بنياً تماماً، حوالي 5 دقائق. صفّي كل الدهون ما عدا ملعقتين كبيرتين (إن لزم الأمر)، ثم أضيفي معجون الطماطم، واطهي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم واهرسيها بملعقة. أضيفي الريحان وملعقة كبيرة من البقدونس وملعقة كبيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.

في وعاء متوسط الحجم، امزج الجبن القريش، والريكوتا، والبيض المخفوق، ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة كبيرة من البقدونس المتبقية، واخلط جيداً.
قبل التجميع، قم بتقطيع أو تمزيق رقائق اللازانيا إلى نصفين بشكل عرضي.
لجمع كل نموذجأضيفي كمية كافية من صلصة اللحم (حوالي ربع كوب) لتغطية قاع كل صينية من صواني القصدير الثلاث. ضعي أربع شرائح لازانيا نصفية فوق الصلصة، مع تداخل بسيط بينها. وزّعي فوقها نصف كوب من خليط الجبن القريش بالتساوي. ضعي فوقها ثلاث شرائح من جبنة الموزاريلا، ثم نصف كوب من صلصة اللحم، ثم أربع شرائح لازانيا نصفية أخرى، مع تداخل بسيط بينها.
ضعي فوقها نصف كوب من خليط الجبن القريش، ووزعيه بالتساوي، ثم ثلاث شرائح من جبن الموزاريلا، ونصف كوب من صلصة اللحم. أنهي الطبق بأربع أنصاف من شرائح اللازانيا المتداخلة، ونصف كوب من صلصة اللحم، وملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
في هذه المرحلة، يمكن تغطية اللازانيا بورق القصدير وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، أو لفها بورق القصدير وتجميدها.

نصائح لخبز الأطعمة المجمدة

ضعي اللازانيا المجمدة على صينية خبز، وغطيها بورق القصدير، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة. أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى تسخن اللازانيا تماماً وتغلي الصلصة، لمدة 20-25 دقيقة إضافية.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي صواني اللازانيا على صينية خبز واخبزيها حتى تسخن اللازانيا تماماً وتغلي الصلصة، لمدة 20 دقيقة تقريباً. قدّميها مع شريحتين من خبز شياباتا أو باغيت وطماطم كرزية مع الريحان.