لازانيا بثلاثة أنواع من الجبن مع نقانق حلوة

الأصوات: 1

طريقة تحضير اللازانيا بثلاثة أنواع من الجبن مع السجق الحلو

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 405، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 76 ملغ، الصوديوم 736 ملغ، سكر 6 ج.

هذه اللازانيا الشهية والغنية بالعصارة محشوة بصلصة سميكة غنية باللحم مصنوعة من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الجبن: الموزاريلا، والبارميزان، والريكوتا. تتميز بقوامها المطاطي الرائع ونكهتها الشهية المستوحاة من أعشاب البحر الأبيض المتوسط مثل الأوريجانو والريحان. لضمان سهولة تقطيعها، يُنصح بترك اللازانيا تبرد قليلاً بعد الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة اللحم

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف ومفتتة
220 غرام من لحم الخنزير المفروم قليل الدهن
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
علبتان من الطماطم المهروسة، وزن كل علبة 800 غرام
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ورقتان متوسطتا الحجم من الغار المجفف

اللازانيا

عبوة واحدة (250 غرام) من رقائق اللازانيا الجاهزة للاستخدام بدون سلق
700 غرام من جبنة الريكوتا
450 غرام من شرائح الموزاريلا الرقيقة
كوبان من جبن البارميزان المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، لحم خنزير مفروم، نبيذ أبيض، طماطم، رَيحان، مردقوش، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة اللحم:

سخّني الزيت في قدر كبير ذي قاع سميك أو مقلاة ووك على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أضيفي الثوم والبصل، وتبّليهما بسخاء بالملح والفلفل، واطهيهما حتى يذبل البصل. أضيفي النقانق ولحم الخنزير المفروم وقلّبي حتى ينضج اللحم تمامًا. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ اللحم بالتحمّر، لمدة 8-10 دقائق.
أضيفي النبيذ واطهي المزيج مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة حتى يتبخر الكحول. أضيفي الطماطم، وملعقة كبيرة من الملح، والريحان، والأوريجانو، وورق الغار، وتبّلي جيداً بالفلفل. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تمتزج النكهات، لمدة لا تقل عن 10 دقائق ولا تزيد عن ساعة.

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
اللازانيا:

وزّعي كوبين من صلصة اللحم بالتساوي في قاع صينية فرن مقاس ٢٢×٣٢ سم. ضعي ٤ شرائح من اللازانيا فوق الصلصة، ثم غطّيها بكوبين آخرين من الصلصة، ووزّعيها بالتساوي فوق شرائح اللازانيا. وزّعي ربع كمية جبنة الريكوتا بالتساوي فوق الصلصة، ثم ضعي فوقها ربع كمية جبنة الموزاريلا، ورشّي ربع كمية جبنة البارميزان بالتساوي. كرّري هذه العملية ثلاث مرات أخرى.
غطّي الطبق بورق القصدير واخبزيه حتى يبدأ السائل بالغليان وتبدأ المعكرونة بالطرية، حوالي 40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى، حوالي 20 دقيقة أخرى. اتركي اللازانيا ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها.