موس الشوكولاتة المُقسّم إلى حصص

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 268، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 116 ملغ، سكر 19 ج.

لتحضير كل قطعة موس على حدة، ستحتاجين إلى قالب مافن. تعتمد هذه الحلوى الفاخرة على بسكويت الشوكولاتة المحشو. تُغطى بطبقة سميكة من موس الشوكولاتة الرقيق، وتُزين بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة الخشنة. إنها أنيقة ولذيذة في آن واحد. خططي مسبقًا لتحضير الموس، واتركيه يتماسك جيدًا في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، ليسهل إخراجه من القوالب. زيني قطع الموس قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 قطعة من كعكات الشوكولاتة المحشوة
أربع بيضات كبيرة
نصف كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الماء
170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المذابة، بالإضافة إلى رقائق الشوكولاتة للتزيين
كوب وربع من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكات الشوكولاتة، شوكولاتة شبه حلوة، بيض، كريم، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي صينية مافن ذات 12 كوبًا برذاذ الطبخ وضعي قطعة بسكويت في قاع كل كوب.
في وعاء كبير مقاوم للحرارة، اخلط البيض والسكر والملح والماء.

صبّي بضعة سنتيمترات من الماء في قدر، واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي وعاءً فوقه (تأكدي من عدم ملامسته للماء). اطهي خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح رغوياً، فاتح اللون، وكثيفاً جداً (مثل البودينغ الكثيف)، لمدة تتراوح بين 25 و40 دقيقة، حسب حجم الوعاء.
أخرجيها من حمام الماء المزدوج وقلبي فيها الشوكولاتة المذابة؛ ثم اتركيها تبرد.
في وعاء كبير، اخفقي كوبًا وربعًا من الكريمة الثقيلة مع الكريمة الحامضة باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي خليط الشوكولاتة المبرد برفق حتى يختفي أي أثر للون الأبيض.
وزّع الخليط بالتساوي بين القوالب. غطّها وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 12 ساعة تقريباً أو طوال الليل.
مرر ملعقة مسطحة حول كل قطعة موس لفصلها عن الصينية، ثم مرر الملعقة المسطحة تحت البسكويت؛ ضع كعكات الموس في الصينية (إذا كانت طرية جدًا، ضعها في الفريزر لفترة وجيزة).
في وعاء كبير، اخفقي نصف كوب الكريمة المتبقية بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة. وزعي الكريمة المخفوقة فوق الكيك ورشي رقائق الشوكولاتة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة