شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم مع صلصة هويسين وتوابل الخمسة بهارات

الأصوات: 1

صورة الطبق: كون بولوس

تتكون التتبيلة من أناناس مهروس مع صلصة الصويا، والكاتشب، وسكر القصب، ونبيذ الأرز، والعسل، وصلصة هويسين، ومسحوق التوابل الخمسة، والزنجبيل. يُنقع اللحم لمدة تتراوح بين 4 و10 ساعات. بعد ذلك، تُخرج قطع اللحم من التتبيلة وتُشوى. تُحوّل التتبيلة إلى صلصة تُقدّم مع اللحم.

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم خنزير طبيعية بالكامل وغير مكلفة، حيث تُقطع من الجزء الخلفي من ذبيحة الخنزير. تُقطع هذه الشرائح من الخاصرة، عند نهاية الأضلاع، بالقرب من الورك، وغالبًا ما تشمل عظم الحوض. هذه الشرائح رقيقة، لذا احرص على عدم طهي اللحم أكثر من اللازم.

وقت: 4 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة لتحضير شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم في تتبيلة من آسيوي الصلصة والتوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم، مقطعة من الخاصرة (سمكها 1.2 سم، ووزنها الإجمالي حوالي 1125 غرامًا)
نصف كوب من الأناناس الطازج المفروم
نصف كوب من صلصة الصويا
نصف كوب من الكاتشب
نصف كوب من السكر البني الفاتح
ثلث ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز الصيني أو نبيذ شيري جاف
ربع كوب من العسل
3 ملاعق كبيرة من صلصة هويسين
ملعقة كبيرة واحدة من التوابل الصينية التوابل الخمسة
قطعة زنجبيل بطول 5 سم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
زيت نباتي للتشحيم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، أناناس، صلصة الصويا، صلصة هويسين، سكر بني، توابل الخمسة بهارات، كاتشب، نبيذ الأرز، شيري، عسل، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في الخلاط أو محضر الطعام، اهرس الأناناس وصلصة الصويا والكاتشب والسكر البني ونبيذ الأرز والعسل وصلصة هويسين ومسحوق التوابل الخمسة حتى يصبح المزيج ناعماً.

انقل الخليط إلى مقلاة متوسطة الحجم أو قدر، وأضف الزنجبيل. اتركه حتى يغلي، ثم اطبخه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. انقله إلى وعاء كبير واتركه يبرد.

أضيفي شرائح لحم الخنزير، وغطيها بالخليط، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهنها بقليل من الزيت. أخرج قطع اللحم من التتبيلة واتركها لتتصفى من أي سوائل زائدة. ضع اللحم على صينية خبز واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. صب التتبيلة في المقلاة.

اطبخي التتبيلة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 7 دقائق، حتى تغلي وتصبح كثيفة قليلاً. (يمكن أيضاً طهيها على الشواية في مقلاة من الحديد الزهر). صفّيها بمصفاة دقيقة واتركيها جانباً.
ضعي شرائح لحم الخنزير على الشواية واطهيها لمدة 6 دقائق حتى تتفحم. اقلبيها واستمري في طهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تنضج تماماً. ارفعي الشرائح من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. قدميها مع الصلصة.

قد تكون مهتمًا بواحد آخر وصفة لشرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / لحم خنزير مشوي / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة