شرائح لحم الخنزير الطبيعية في صلصة الفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير الطبيعية بصلصة الفطر

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 362، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 97 ملغ، الصوديوم 361 ملغ، سكر 0 ج.

تُقدّم شرائح لحم الخنزير الطبيعية المقلية مع العظم، مصحوبةً بصلصة فطر لذيذة مع الكريمة الحامضة والأعشاب، مما يُعزز نكهة اللحم بشكلٍ مثالي. إذا كنت تُفضّل نكهة فطر أقوى، استخدم فطر كريمني أو فطر كينغ. قدّم الطبق مع شريحة من خبز الذرة لتجربة طعام مستوحاة من المطبخ الجنوبي الأصيل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي، بسمك 1 سم، مع العظم (حوالي 1 كجم)، منزوعة الدهون
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
340 غرام من الفطر الأبيض أو البني، مقطع إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من البصل الأخضر، قطع الجزء الأبيض إلى شرائح رفيعة، وقطع الجزء الأخضر إلى قطع بطول 5 سم.
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
¾ كوب بقدونس طازج مفروم
خبز الذرة، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، فطر الشامبينيون، البصل الأخضر، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي لحم الخنزير بالملح والفلفل، ثم غطّي كل قطعة بملعقة ونصف من الدقيق. سخّني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. اقلي قطعتين من اللحم في كل مرة حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع إضافة نصف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون قبل قلي الدفعة الثانية. انقلي قطع اللحم إلى طبق وحافظي عليها دافئة.
في نفس المقلاة، سخّني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي، ثم أضيفي الفطر والثوم والجزء الأبيض من البصل الأخضر ورشة ملح، واتركي المكونات تُطهى دون تقليب حتى يبدأ الفطر بالتحمّر، حوالي 3 دقائق. رشي نصف ملعقة كبيرة من الدقيق المتبقي، واتركي المزيج يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفطر طريًا، لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي مرق الدجاج والقشدة الحامضة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم اتركيه يُطهى حتى يثخن الصوص، لمدة دقيقة أخرى.

وزّعي شرائح لحم الخنزير على الأطباق. أضيفي عصارة اللحم إلى الصلصة، ورشّي البصل الأخضر والبقدونس. تبّلي بالملح والفلفل، ثم اسكبي الصلصة فوق اللحم. قدّميها مع خبز الذرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الصلصات / المرق / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة