لوفثاوس كوكيز

الأصوات: 3

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 295، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 43 ملغ، الصوديوم 91 ملغ، سكر 25 ج.

بسكويت لوفثاوس هو بسكويت أمريكي سميك مغطى بطبقة لامعة حلوة وخفيفة بألوان الباستيل، مع رشات ملونة. ما يجعله مميزًا ليس فقط شكله الفريد، بل أيضًا قوامه الإسفنجي. سرّ هذا القوام يكمن في مكونين سريين: الكريمة الحامضة ودقيق الكيك الخاص. نصيحة مهمة: اخبز البسكويت حتى يتماسك قليلًا ويبدأ لونه بالتحول إلى البني الداكن من الأسفل، لتجنب الإفراط في خبزه. استمتع بتناول بسكويت لوفثاوس مع الحليب!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة الكوكيز

3 أكواب من دقيق الكيك
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من السكر المحبب
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة

طلاء زجاجي

كوبان من السكر البودرة
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
لون طعام جل وردي فاتح لتلوين كريمة التزيين
قصاصات ورق ملونة متعددة صالحة للأكل للتزيين
معدات خاصةملعقتان كبيرتان من مغرفة الآيس كريم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، معجنات قصيرة القشرة، خلاصة الفانيليا، بيض، كريم، الكريمة الحامضة، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
عجينة الكوكيز:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي دقيق الكيك، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معًا. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي السكر، والزبدة، والقشدة الحامضة، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا والبيضة، واخلطي حتى تمتزج المكونات تمامًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق، واخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا.

باستخدام مغرفة الآيس كريم، ضعي عدة كرات من العجين على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. اغمسي قاع كوب في دقيق الكيك. اضغطي برفق على كل كرة عجين بقاع الكوب لتشكيل دوائر قطرها 4 سم. قومي بتنعيم أي حواف غير متساوية بإصبع مبلل بالماء.
اخبزيها حتى يصبح لون البسكويت أصفر باهتاً ويبدأ لونه بالتحول إلى البني الداكن من الأسفل، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة دقيقة واحدة، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً، لمدة ساعة تقريباً.
طلاء زجاجي:

في هذه الأثناء، اخلطي السكر والزبدة والقشدة والفانيليا وقطرتين من ملون الطعام الوردي في الخلاط الكهربائي. اخفقي المزيج حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، ويتضاعف حجمه تقريبًا، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. غطّي البسكويت بالكريمة ورشّيه بحبيبات ملونة.