اسكالوب مقلي مع ذرة كريمية

الأصوات: 1

طريقة تحضير - الإسكالوب المقلي مع كريمة الذرة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 41 ملغ، الصوديوم 903 ملغ، سكر 21 ج.

يُقدّم الإسكالوب المشوي مع طبق جانبي من الذرة الكريمية وسلطة الطماطم والبصل الأحمر المخلل والأعشاب الطازجة. تُحضّر الذرة الكريمية من أكواز الذرة الطازجة، حيث يُبشر جزء منها وتُفصل الحبوب عن الباقي، ثم تُطهى على نار هادئة في مقلاة مع البصل والحليب المكثف غير المحلى، مما يُضفي على الطبق نكهة وقوامًا كريميًا رائعًا. يتناغم هذا الطبق تمامًا مع المأكولات البحرية، وتُضفي سلطة الطماطم مع البقدونس والريحان العطري نكهة صيفية مميزة على الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من محار الإسكالوب البحري الكبير، منزوع السيقان، مجفف بالتربيت
ستة أكواز من الذرة، مقشرة
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من السكر
بصلة حمراء واحدة (نصفها مقطع إلى شرائح رقيقة، والنصف الآخر إلى مكعبات)
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
علبة واحدة (340 غرام) من الحليب المكثف غير المحلى، 2% دهون (حوالي 1 و1/3 كوب)
حبتان صغيرتان من الطماطم، مقطعتان إلى مكعبات
نصف كوب من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج الممزق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، حبوب ذرة، خل النبيذ، حليب مركز، طماطم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقطع حبات الذرة من 4 أكواز. ابشر الكوزين المتبقيين على مبشرة خشنة.
في قدر صغير، ضعي نصف كوب من الماء والخل والسكر ورشة كبيرة من الملح على نار عالية حتى الغليان. ارفعي القدر عن النار، أضيفي البصل الأحمر المفروم، واتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق على الأقل.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل الأحمر المقطّع إلى مكعبات وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 4 دقائق. أضيفي حبوب الذرة وقلّبيها لمدة دقيقتين. خفّفي النار إلى متوسطة، ثم أضيفي الحليب المكثف والذرة المبشورة. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، من 5 إلى 7 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل. غطّي القدر واتركيه دافئًا على نار هادئة.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي على نار عالية. تبّلي الإسكالوب بالملح والفلفل الأسود. أضيفيها إلى المقلاة واتركيها دون تقليب حتى يصبح لونها بنياً من الأسفل، حوالي 3 دقائق. اقلبيها واتركيها حتى تنضج تماماً، حوالي دقيقة واحدة.
وزّعي الذرة على الأطباق، ثم ضعي فوقها الإسكالوب. صفّي البصل، واحتفظي بملعقتين صغيرتين من ماء السلق. اخلطي البصل مع ماء السلق، ثم أضيفي الطماطم والريحان والبقدونس، وتبّلي بالملح. ضعي كمية قليلة من الخس فوق كل طبق.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات