اسكالوب مقلي مع سلطة كول سلو بالبرتقال والهالبينو

الأصوات: 1

طريقة تحضير - الإسكالوب المقلي مع سلطة الكولسلو بالبرتقال والهالبينو

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 979 ملغ، سكر 15 ج.

يُطهى الإسكالوب بسرعة، وهو مثالي لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع أو للمناسبات الخاصة. لكنّ نجم هذا الطبق الحقيقي هو سلطة الكولسلو الشهية بنكهتها المنعشة من الحمضيات والفلفل الحار، فهي تُكمّل المأكولات البحرية بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من محار البحر الكبير (حوالي 24 قطعة).
ربع كوب من الزيت النباتي
2.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
3 برتقالات نافلين كبيرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
نصف رأس من الملفوف الصيني، مبشور
حزمة واحدة من الكزبرة، أوراقها مفرومة فرماً خشناً
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح والمفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، البرتقال، الفلفل جالابينو، عصير الليمون، كسبرة، الملفوف الصيني (نابا)، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الإسكالوب على طبق مبطن بمناديل ورقية وجففيها جيداً. انقليها إلى وعاء متوسط الحجم وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة؛ ثم تبليها بالملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً.
باستخدام سكين حاد، قشّر البرتقال. أمسك البرتقالة فوق وعاء، واقطع بين الأغشية، ثم حرّر الفصوص واتركها تسقط في الوعاء. انقل فصوص البرتقال إلى وعاء كبير.

التزود بالوقود:

في وعاء صغير، امزج ملعقة كبيرة من عصير البرتقال مع عصير الليمون، وصلصة السمك، وملعقة صغيرة من الكزبرة المتبقية، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. قلّب المزيج واتركه جانبًا. في وعاء كبير، ضع الملفوف، والكزبرة، والبصل الأحمر، والفلفل الحار، والفول السوداني مع البرتقال، واتركه جانبًا.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الإسكالوب، ووزّعيها بالتساوي. اطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريباً.
اقلب الإسكالوب واطبخه حتى يصبح لونه معتماً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً.
أضيفي الصلصة إلى سلطة الكرنب والبرتقال وقلّبيها جيداً، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي السلطة على الأطباق وضعي فوقها قطع الإسكالوب.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / الملفوف الصيني / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة