فطيرة القهوة بالفراولة والريحان مع طبقة ستروزل

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة القهوة بالفراولة والريحان مع فتات البسكويت

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 716، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 92 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 133 ملغ، الصوديوم 346 ملغ، سكر 47 ج.

في هذه الوصفة، تُضفي جيادا دي لورينتيس لمسة ربيعية على فطيرة الستروزل الكلاسيكية. يُضفي الكريمة الحامضة على الفطيرة قوامًا طريًا ورطوبة مثالية، بينما تُضيف الفراولة الطازجة والريحان وقشر الليمون نكهةً منعشة. وبالطبع، ما قيمة فطيرة الستروزل المقرمشة بدونها؟ أضافت جيادا بعض اللوز المفروم إلى طبقة الفتات لمزيد من القوام والنكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ستروسل

كوب واحد من السكر البني المضغوط بإحكام
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ربع كوب من إبر اللوز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة ومُتركة لتبرد قليلاً

فطيرة

220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البني
نصف كوب من السكر المحبب
نصف كوب من الكريمة الحامضة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
3.5 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
1.5 كوب من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
2.5 كوب من الفراولة المقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، قشر الليمون، الكريمة الحامضة، ستروزل، الفراولة، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ستروسل:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر البني والدقيق واللوز والملح. أضيفي الزبدة واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج مفتتاً ومتجانساً. ضعيه جانباً.
سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ. ضعيها جانباً.

فطيرة:

في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الكريمة الحامضة وخلاصة الفانيليا والملح والبيض. اخفقي المزيج على سرعة متوسطة حتى يمتزج تمامًا.
أضيفي كوبًا ونصف من الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا. اعجني المكونات حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الحليب واخلطي مرة أخرى. أضيفي كوبي الدقيق المتبقيين وبشر الليمون، وقلّبي المكونات بملعقة مطاطية، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. اسكبي الخليط في صينية الخبز المُجهزة، ورشّي الفراولة والريحان بالتساوي.
رشي طبقة من فتات العجين على الوجه واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.