كعكة مربى الفراولة مع طبقة من فتات الكيك وطبقة من كريمة القهوة

الأصوات: 2

طريقة تحضير كعكة مربى الفراولة مع طبقة الستروزل وطبقة التزيين بالقهوة

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 686، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 107 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 111 ملغ، الصوديوم 338 ملغ، سكر 68 ج.

أضيفي طبقة من مربى الفراولة إلى وسط فطيرة الكريمة الحامضة، ثم رشي فتات البسكويت المقرمش على الوجه، واخبزيها. بعد نضج الفطيرة، زينيها بطبقة خفيفة من التزيين. ستجعل هذه الطبقة الفاكهية فطيرتكِ أكثر رطوبة ولذة. إنها سهلة التحضير ومثالية لأي مناسبة، كما أنها تبدو احتفالية للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ستروسل

¾ كوب دقيق فاخر
ثلثا كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة من الملح الناعم
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة

فطيرة

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ثلثا كوب من مربى الفراولة

طلاء زجاجي

¾ كوب سكر بودرة
ملعقتان كبيرتان من الحليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، لبن، مربى الفراولة، ستروزل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر البني والقرفة والملح. أضيفي الزبدة واخلطي جيداً بأصابعك أو بشوكة حتى تتوزع الزبدة بالتساوي وتختلط بالدقيق. شكّلي كتلاً صغيرة إلى متوسطة الحجم بأصابعك.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مربعة الشكل مقاس 20 سم بالزبدة.

فطيرة:

في وعاء صغير، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق على 3 دفعات، بالتناوب مع الكريمة الحامضة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به. اخلطي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
ضعي نصف كمية العجين (سيكون سميكًا جدًا) في الصينية المُجهزة، ثم سوّي السطح بملعقة مسطحة. أضيفي مربى الفراولة ووزعيه برفق فوق العجين بملعقة مسطحة. ضعي الكمية المتبقية من العجين فوقها وسوّي السطح. رشي فتات العجين المقرمش.
اخبزيها حتى يصبح لون القشرة ذهبياً داكناً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبي الكيكة على طبق، ثم اقلبيها مرة أخرى على رف سلكي لتبرد تماماً.

طلاء زجاجي:

بعد أن يبرد الكيك تماماً، اخلطي السكر البودرة والحليب حتى تتكون طبقة تزيين ناعمة. اسكبي طبقة التزيين فوق الكيك واتركيها حتى تتماسك.