فطيرة مع طبقة مقرمشة على صينية خبز

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 816، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 117 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 130 ملغ، الصوديوم 477 ملغ، سكر 68 ج.

ليس سراً أن أفضل ما في فطيرة الستروزل هو طبقة الستروزل المقرمشة نفسها. على عكس الوصفات الأخرى المشابهة، تستخدم هذه الحلوى نسبة متساوية من الفطيرة والستروزل على صينية الخبز، لتستمتع بكل قضمة. تتميز الفطيرة بحلاوة معتدلة ورطوبة مثالية بفضل الكريمة الحامضة، بينما يضفي الستروزل نكهة مميزة مقرمشة وحارة قليلاً. مزيج رائع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ستروسل

1.5 كوب من السكر البني الداكن
ثلثا كوب من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
220 غرام (كوب واحد) من الزبدة غير المملحة، مذابة
3 أكواب من الدقيق الممتاز

فطيرة

بخاخ الطبخ لرش صينية الخبز
3 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة وربع صغيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
165 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، ستروزل، بيض، الكريمة الحامضة، سكر بني، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ستروسل:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر البني، والسكر الأبيض، والقرفة، والملح. أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا مع التقليب بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الدقيق واخلطي بالشوكة حتى تتكون كتل متوسطة الحجم. تجنبي الإفراط في الخلط، وإلا سيتحول المزيج إلى عجينة.
قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم برش صينية خبز مقاس 18 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.

فطيرة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا. اخفقي حتى تمتزج المكونات.
خفّض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض، وأضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع دفعتين من الكريمة الحامضة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به. اعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ضعي العجينة (ستكون سميكة جدًا) على صينية الخبز المُجهزة، ثم سوّي سطحها بملعقة مسطحة. رشي فتات البسكويت واضغطي عليها برفق لتلتصق بالعجينة.
اخبزيها حتى يصبح لون طبقة الستروزل ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 40-45 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على صينية الخبز، لمدة ساعة تقريباً. قطّعيها وقدّميها.