لفائف الكرنب مع شرائح اللحم التايلاندية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 370، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 56 ملغ، الصوديوم 729 ملغ، سكر 10 ج.

لإضفاء نكهة آسيوية لذيذة على شريحة اللحم، ادهنها بصلصة المحار وزيت السمسم قبل الشوي. قطّع الشريحة إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، وقدّمها على أوراق الكرنب مع نودلز الأرز والمانجو والفول السوداني والكزبرة. لفّ كل شريحة، واغمسها في الصلصة الآسيوية، واستمتع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من نودلز الأرز
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحلو التايلاندية
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
450 غرام من شريحة لحم الخاصرة منزوعة العظم (بسمك حوالي 2.5 سم)، قم بإزالة الدهون الزائدة
ملعقة كبيرة من صلصة المحار
رأس واحد من الملفوف الصيني
نصف حبة مانجو، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
ثلث كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم
نصف كوب من الكزبرة الطازجة
نصف كوب من الريحان الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، لحم، عصير الليمون، صلصة الفلفل الحار، صلصة السمك، الملفوف الصيني (نابا)، مانجو، صلصة المحار، رَيحان، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
ضع الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أطفئ النار، أضف نودلز الأرز وحركها. اتركها حتى تصبح طرية، من دقيقتين إلى أربع دقائق؛ ثم صفّها واشطفها جيداً بالماء البارد. تخلص من أكبر قدر ممكن من الماء وانقل النودلز إلى وعاء متوسط. رشّ عليها ملعقة صغيرة من زيت السمسم وتبّلها بالملح والفلفل.

في وعاء صغير، اخلط ربع كوب من الماء، وصلصة الفلفل الحار، وصلصة السمك، وعصير الليمون، ورشة ملح. ضعه جانباً.
تبّل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجهتين، ثم ادهنها بصلصة المحار وملعقة صغيرة من زيت السمسم المتبقية. اشوِ الشريحة لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تنضج نصف نضج. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، انزع 16 ورقة خارجية من رأس الكرنب واقطع الجزء العلوي. قطّع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف. ضع النودلز والمانجو وشرائح اللحم على أوراق الكرنب، ورشّها بالفول السوداني والكزبرة والريحان. تبّلها بالملح. قدّمها مع الصلصة.

فئات: