معكرونة مخبوزة بصلصة الجبن تحت قشرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - معكرونة بالجبنة مخبوزة مع قشرة

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 12

هذا الطبق من المعكرونة بالجبن الحارة يشبه طعم الفلفل المحشو. امزج أنواعًا مختلفة من الجبن مع المعكرونة، وأضف الفلفل المخلل اللذيذ، ثم اخبز هذا الطبق الكبير في الفرن تحت طبقة من فتات الخبز الياباني (بانكو).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من المعكرونة المخروطية الشكل
3 حبات فلفل هالبينو (حبتان مفرومتان ناعماً وحبة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة)
نصف كوب من الفلفل الهالبينو المخلل المفروم ناعماً وثلث كوب من التتبيلة
1/8 - 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
450 غرام من جبنة الماسكاربوني الكريمية في درجة حرارة الغرفة
225 غرام (حوالي 3 أكواب) من جبن الشيدر الحاد المبشور خشناً
85 غرام (حوالي كوب واحد) من جبن غرويير المبشور خشناً
2.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم (10-12%)
8 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز بانكو
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، فتات الخبز بانكو، الفلفل جالابينو، الفلفل الحار المطحون، جبنة الماسكاربوني، جبنة الشيدر، جبنة غرويير، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. انقلي نصف كمية الزبدة المذابة إلى وعاء متوسط منفصل. أضيفي شرائح الفلفل الهالبينو إلى المقلاة، وقلّبيها، واطهيها حتى تطرى، حوالي 5 دقائق. انقليها إلى وعاء صغير.

ضع الرف على بعد 15 سم من مصدر الحرارة وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، حوالي 6 دقائق. صفّيها، واحتفظي بكوب وربع من ماء الطهي.

امسحي المقلاة واسكبي الكريمة. سخّني المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. اتركيه على نار هادئة حتى يتبخر معظم الكريمة ويتبقى منها كوب ونصف، أي حوالي 15 دقيقة. أضيفي جبنة الكريمة وقلّبيها حتى تذوب. أضيفي جبنة الشيدر وجبنة غرويير وقلّبيها حتى تذوب الجبنة ويصبح الصوص ناعماً.

أضيفي المعكرونة وماء سلقها المحفوظ. قلّبي. (سيبدو المزيج سائلاً جداً، لكن المعكرونة ستمتص الكثير من الصلصة أثناء خبزها). أضيفي الهالبينو المشوي والفلفل المخلل والتتبيلة برفق. تبّلي بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة.

ضعيها في صينية خبز مقاس 33×23 سم. في وعاء، اخلطي فتات الخبز مع الزبدة المذابة المتبقية وتبّليها بالملح. رشي الخليط فوق المعكرونة والجبن. وزّعي شرائح الهالابينو بالتساوي فوق فتات الخبز.

اخبزيها حتى يصبح الجبن فقاعيًا ويصبح فتات الخبز بنيًا فاتحًا ومقرمشًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان

وصفات مشابهة